Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

[yerbabuena 1]

Esto de brujulear por aquí es lo que tiene, las recetas pendientes se acumulan, se cruzan los cables (en el buen sentido)… y acabo probando vuestras recetas de dos en dos

Aprovechando que tanto las fresas como las naranjas ahora están bastante buenas, que las tenía en casa… que los fines de semana no se puede decir que madruguemos precisamente… en fin, que éste es el postre que hice el domingo pasado, rápido y con un resultado buenísimo.
No podía ser de otra manera copiando a quien copio :wink:

No hice más que unir estas dos recetas:
Crema de naranja de Aixadalias: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=357732&st=0&sk=t&sd=a&start=20
Fresas braseadas a la pimienta de Belenciaga: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=357005
Muchísimas gracias a las dos Crema de naranja con fresas braseadas a la pimienta




(Para 6 personas)

Para las fresas:

600-700g de fresas
Mantequilla
Azúcar moreno
Un poco de zumo de naranja
Pimienta recién molida

Lavar las fresas y cortarlas en trocitos.
Poner una sartén al fuego hasta que esté bien caliente, echar la mantequilla y rápidamente las fresas. Rehogarlas dándole un meneo a la sartén, sin remover para que no se rompan.
Añadir el azúcar, dejar que caramelice y agregar un poco de zumo de naranja.
Espolvorear con la pimienta y repartir en los boles donde vayamos a servir la crema.


Para la crema de naranja:

400cc de zumo de naranja (unas 4 naranjas)
200cc de nata
200cc de leche
200g de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de Maizena
Ralladura de una naranja
5 cucharadas de ron
Miel de caña

Poner a calentar la leche, la nata, el zumo, el azúcar y la ralladura de naranja (me resulta más cómodo pelar la parte naranja con un pelador y triturarla con la batidora con algo del zumo).
Separar un cacito y batirlo con las yemas y la Maizena, con unas varillas.
Cuando comience a hervir añadir la mezcla de las yemas moviendo sin parar con las varillas hasta que espese.
Se aparta del fuego, se añade el ron y se mezcla bien.

Se vierte con cuidado sobre las fresas con un cucharón y se deja enfriar en la nevera. Servir con un poco de miel de caña.


* A la crema le hice algún cambio (puse mitad leche y mitad nata, le añadí ron, miel de caña porque no tenía soplete y era más rápido que la pala de quemar… ) pero es la misma receta.

[SHINES 0]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Ayyyyy nunca se me hubiera ocurrido y la mezcla es buenísima. El sabor de las fresas y la naranja uhhmmmmm

[onlytime 2]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Pero qué color más bonitoooooooo, la foto que se ve el rojo de las fresas, más aún!! debe estar de vicio


PD: brujulear o querías decir marujear?

[onlytime 2]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

EEEEEEEEEEH EHHHHHHHHHHHHH, QUE HE SIDO SEGUNDAAAAAAAAAAAA, QUIERO DOS CREMAS MÍNIMO o si no, me enfado y no respiro

[Morguix 35]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta


Me tomaría un platito muy a gusto... ¡y eso que estoy mala del estómago!

[thermo 0]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Menuda combinación has hecho más buena.

[lucana 665]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Que idea mas chula has tenido, y el resultado espectacular
Y tienes razón con lo de acumular recetas pendientes yo no sé ni las que tengo

[yerbabuena 1]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Ayyyyy nunca se me hubiera ocurrido y la mezcla es buenísima. El sabor de las fresas y la naranja uhhmmmmm

Sí que está buena, Shines, pruébala

EEEEEEEEEEH EHHHHHHHHHHHHH' date=' QUE HE SIDO SEGUNDAAAAAAAAAAAA, QUIERO DOS CREMAS MÍNIMO o si no, me enfado y no respiro [/quote']
Nooooooooooooo, respira, respira, sólo nos falta que te quedes un poco tocada (más aún... ) Marchando dos cremitas! ...cuando vengas por aquí

Me tomaría un platito muy a gusto... ¡y eso que estoy mala del estómago!

Vaya ya te veía yo poco

Ponte güena pronto, eh? :wink:

[yerbabuena 1]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

Menuda combinación has hecho más buena.

Sí que lo es

Que idea mas chula has tenido, y el resultado espectacular
Y tienes razón con lo de acumular recetas pendientes yo no sé ni las que tengo

Algo hay que hacer para ir dándoles salida
Gracias, guapa

[canelona 11]

Re: Aixa + Belén = Crema de naranja con fresas a la pimienta

¡Qué maravilla! tú sacas la brujula y desde luego por mucho que circules, no pierdes el norte