Aros para emplatar tartas?

[yerbabuena 1]

Re: Aros para emplatar tartas?

Hola, Arantxa, te cuento como lo hago yo, por si te sirve (son cosas que ya te han dicho pero depende del caso lo hago de una forma u otra):

Si es una tarta que se prepara con polvos de flan, cuajada o gelatina (y cuando tienes que echarla sobre la base es prácticamente líquida) le suelo poner una base de galletas con mantequilla y puedes hacer dos cosas:
- hacerla en el plato sobre el que la vayas a servir y usar un aro extendible como ése que te han enseñado (ajustando muy bien la mezcla de galletas y mantequilla a las paredes del aro, para que no se salga el relleno)
- o poner en la base de un molde desmontable un papel de horno (que lo pillas con el aro como si fuera un bastidor) y desmoldar la tarta cuando ésta lleve varias horas en la nevera y la base con la mantequilla esté completamente compacta y puedas separarla sin miedo del papel y ponerla en otra bandeja.

Si la tarta es tipo mousse le suelo poner una base de bizcocho. Lo pones en el plato dónde la vayas a servir y le ajustas una tira de acetato alrededor que cierras bien con celo (en la papelería venden hojas que puedes cortar y pegar con celo hasta que te dé el perímetro), así:




Vaya rollo... espero que te sirva

[Invitado]

Re: Aros para emplatar tartas?

Muchisimas gracias por vuestras explicaciones! :plas

Sois todas unas profesionales :wink:

Mañana mismo las pongo en practica!

Yerbabuena, lo has expuesto tan claro que es imposible que me salga mal


Gracias.