Mi empanada de anoche que no pudimos comer (edito receta)

[kisa 1]

Esta es la empanada que anoche no nos cenamos y la hemos comido hoy esta buenisima , ya que ayer entre todo lo que hice mi marido se asusto se pensaba que venia alguien a comer , y yo que me dio el punto de hacer mas cosas en la cocina y se me fue la olla ya que prepare muchisimo y encima queria que se comiensen la empanada que rea muy grande , bueno no me enrollo mas y os dejo la empanada para que veais como me quedó de forma un poco rara entre un corazon o algo asi no se pero lo importante que estaba riquisima , bueno que me enrrollo como las persianas

EMPANADA DE ATUN EN ESCABECHE
Número de comensales: 4 y 5 personas
Categoría: entrantes

Ingredientes para la masa en chef o matic:
500grs de harina de fuerza
200ml de agua tibia
12 cucharas de aceite de cuchara la grande la chef o matic (160 ml)
1 cucharadita pequeña de la chef o matic de levadura seca de panadería (25grs de la fresca)
1 cucharadita de la chef of matic de sal
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
Primero ponemos el agua tibia, la sal, pimentón dulce,el aceite de oliva, la harina y por último la levadura, seleccionamos el programa 13 que es amasado y levado dura 1 y 35 minutos.

Ingredientes para el relleno:
3 huevos cocidos
½ cebolla
6 latas de atún en escabeche
1 pimento verde
1 pimiento rojo
80grs de tomate natural triturado
Aceite como tres cucharadas
Pimienta negra molida
Sal
Pimentón dulce una pizca
1 huevo para pincelar la masa

En una sartén ponemos el aceite y la temperatura media, vamos incorporando los pimientos bien picados y la cebolla también y la dejamos que se poche bien, cuando este pochada añadimos el atún sin el liquido de la lata, el tomate, sal, pimienta negra y el pimentón y lo remos bien y lo dejamos hacer unos minutos, cuando este lo reservamos en un bol y le picamos los huevos duros y lo dejamos enfriar.

Montaje:
Cuando la masa este ya levada la sacamos y la amasamos muy poco y la partimos en dos trozos uno siempre tiene que ser más grande que el otro el grande para la parte de abajo y la pequeña para la parte de arriba. Cogemos la masa grande y la estiramos con un rodillo y le damos la forma que queramos redonda o rectangular, cuando tengamos la forma que hayamos elegido pinchamos la masa con un tenedor por todos lados y vamos poniendo el relleno, si vemos que es mucho no lo echemos todo, cuando tengamos nuestro relleno (no ponerlo hasta el borde ya que necesitamos tener un espacio para poder cerrar la empanada)
Ahora vamos con la parte de arriba con el rodillo cogemos la otra masa y la estiramos con la forma elegida, y la pondremos encima procurando que los bordes toquen la otra masa y ahora vamos con los bordes y lo vamos enrolando hacia dentro un poco a si de esta manera conseguimos que la masa no se nos habrá al hacerla, la pinchamos por arriba con un tenedor la masa para que no suba y la pincelamos con un huevo batido por toda la empanada a si cogerá un brillo la masa, precalentar el horno a 220º y cuando esté caliente metemos la empanada en el horno y la dejamos unos 30 minutos o hasta que esté dorada

[mama66 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Que buena Kisa!!!!! Ummmmm y ese relleno, si lo llego a saber que no la tomais ayer para la cena, te cojo un buen trozo.

[marsupilami 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Yo también me llevo un buen cacho, que me encanta Te ha quedado estupenda Olga

[Maqui 39.734]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Mecachis, no haber estado yo anoche en tu casa, hoy no te quedaba empanada
Qué requeterica, pero que requetericaaaaa!!

[lodisa 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Hmmm que rica kisa, con lo que me gusta la empanada...me llevo un trocito

[madre3niños 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

que pinta dios tu como yo que cuando me pongo me pongo

[carparoc 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Riquísima te ha quedado Olga, super apetecible. La masa la hiceste tu? y donde hiciste la empanada? tu también tienes horno turbo?

[kisa 1]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Que buena Kisa!!!!! Ummmmm y ese relleno, si lo llego a saber que no la tomais ayer para la cena, te cojo un buen trozo.

es que estabamos hasta arriba de comida y ya no nos entraba mas , pero hoy estaba buenisma y lo mejor no me he metido en la cocina solo para hacer unas magdalenas :wink:

[fiesta_30 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Que buena pinta , me la como yo para cenar

[mama66 0]

Re: Mi empanada de anoche que no pudimos comer

Que buena Kisa!!!!! Ummmmm y ese relleno, si lo llego a saber que no la tomais ayer para la cena, te cojo un buen trozo.

es que estabamos hasta arriba de comida y ya no nos entraba mas , pero hoy estaba buenisma y lo mejor no me he metido en la cocina solo para hacer unas magdalenas :wink:

Yo también he hecho magdalenas, en un ratito os las pongo para la merienda.