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¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

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Ultimamente veo mucha caballa en la pescaderia, supongo que será la epoca. Pero creo que es un pescado un poco seco, por eso me gustaría que me dijerais como cocinais vosotr@s la caballa.
Tan solo la he comido de lata y está muy buena y me gustaría probar a hacerla yo.
Muchas gracias.


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

mi madre la hace en escabeche que esta muy buena y queda bien.
no te puedo decir las cantidades, pero es algo de aceite, pimenton, ajos, vinagre, agua, unos granos de pimienta, laurel y creo que nada mas.
pones el aceite a calentar y doras los ajos y luego dejas enfriar un poco, echas pimenton y luego mas frio pues el resto.

enharinas el pescado en trozos grandes, y lo fries para darle un doradito. sin que este hecho del todo. y luego lo pasas al escabeche, y lo dejas cocer un ratito.

luego lo puedes guardar unos dias en la nevera y comerlo frio o caliente como quieras.

las cantidades, busca por internet escabeches., que algun sitio encontraras.
aunque hay algunos que echan todo vinagre, sin agua.. este es mas ligero.. puede ser una de vinagre por 2 o 3 de agua mas o menos.

queda muy bueno y para comerlo solo, o en ensaladas desmigao... etc


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

Yo la hago a la sal, y si no dejas que se pase te aseguro, que esta muy buenas.
Se pone una capa de sal en la bandeja del horno y se cubre totalmente de sal.
Al horno a 200º media hora, si es grande y dependiendo del horno.

Tambien la hago en adobo, se hace rodajas se le pone ajos picados
una hoja de laurel troceado, sal, pimienta, orégano, pimentón dulce,
un poco de vinagre y de agua, lo dejamos unas horas para que tome
los sabores, se escurre se enharina y se frie.

Espero haberte podido ayudar.


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

Yo la hago con chérmula, un picado con especias, luego la frio.
Mi madre, cuando estaba a dieta me la abria en libro, con ajo y perejil y a la plancha, un chorro de aceite y limo, queda muy rica :D
También la secaba en el balcon de casa :coqueta:
O si no, en conserva, en aceite también queda bien, luego la puedes comer en ensalada :)


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

Yo voy a ser la nota discordante, jeje :lol::lol:
Yo la guiso con patatas, chirlas y fideitos, en días de frío entra de bien!!!!
Si te interesa, cuando esté en casa te paso la receta, que de memoria no te la quiero poner. Pero para que te hagas una idea, más o menos como cuaquier guisito (pimieinto, tomate,....), pero con cúrcuma.


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

Aqui la comemos en adobo como te han dicho anteriormente y tambien cocidas despues
sacas los lomos quitandole las espinas y a estos lomos le echas aceite de oliva y estan
ummmmmmmmmm que ricas tambien le puedes poner limon yo se lo suelo poner
:beso:


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Re: ¿COMO COCINAIS LA CABALLA?

Perdonad que no os haya contestado antes, pero es que acabo de abrir el ordenador y termino de verlo. Os agradezco todas vuestras recetas y os aseguro que iré probando poco a poco cada una de ellas. Es que me parece un pescado muy bueno y ahora, tambien, muy barato, así que tenemos que aprovechar, y de paso a ver si consigo que mis hijos lo prueben y les guste.
Muchas gracias a todas.
:up::up::up:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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