Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

[oliter 1]

Bueno, estoy en plan investigación, como el CSI, pero seguro que algún dia me salen a mi gusto. En estas el fallo es que con la receta deberia haber hecho 3, y los cortes el doble de los que he hecho, pero como el miedo es libre, tenia pánico de cortar la masa. Ahora que ya sé que puedo hacer más cortes sin miedo, algún dia las "bordaré", de momento me doy un aprobado justito.

Hacemos la forma de las barras y le damos el corte



Venga, va, os pongo el siguiente, que en el anterior estaba sola y cortar y foto, no´puede ser

EStiramos de la punta hacia un lado, con cuidadito, en el siguiente corte lo haremos hacia el otro lado



Pena de flash, que no sé porque ha salido, pero bueno, os haceis una idea, las barras acabadas de hacer los cortes .



Y ya terminadas, churruscadas y media barra comida. El color, como dice una amiga mia morenito, como a mi me gusta todo

Fallos:

Demasiada masa para este tipo de barra, si probais hacerla en 3 bolas
Los cortes demasiado separados, hacerlos más juntos.

Como de los fallos tambien se aprende, las proximas me salen estupendas.

Una duda, una se me ha abierto un poco, que puedo hacer para que no se abra??.

[noradebon 1]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Te vas a hacer una experta en espigas...


Prueba con la masa un poco mas durita y mas enharinada por encima, se corta mejor y dominas la forma mejor.

[Corbe 11]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Ni idea para que no se te abra, pero quizá si me mandas una y ya no la ves.... Chica yo las veo bien bonitas, y de sabor?

[Invitado]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Si están buenas, que importa el aspecto!

[Araceli 6.335]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Para mi gusto estan estupendas, las blancas no me gustan nada parece que estoy comiendo harina cruda asi que estas !!!me gustan !!!!

[Véronique 1.692]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

estan super bonitas

[oliter 1]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Te vas a hacer una experta en espigas...


Prueba con la masa un poco mas durita y mas enharinada por encima, se corta mejor y dominas la forma mejor.

Ok, tomo nota, porque es cierto que esta masa queda muy blanda, y me daba miedo cortar al final por miedo a romperlas.

Gracias, guapetona

[Maryam_ 30]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

Pues si que vas mejorando, venga que la proxima de sobresaliente He mirado el porqué se agrieta la corteza, te copio lo que encontré:

Grietas en la corteza:

· Fermentación excesiva.
· Horno muy caliente.
· Exceso de aditivo.
· Falta de gluten en la harina.
· Exceso de masa vieja.
· Frío donde se almacena el pan.
· Temperatura en la fermentación superior a 35ºC.
· Exceso de vapor.

[grebeci77 1]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

AUGGGG!!!!
Necesito las bandejas YA !.....y un horno nuevo.

[Ondina 29]

Re: Barras de espiga paso a paso. Con fallitos

que rebuenas a estas horas con un cafetín