¿QUE HAGO MAL?

[sandrafdc 0]

el otro dia fui a hacer una natillas de las de sobre, algo a tan simple ..siempre las he hecho sin thx pero probe a hacerlas ahi. creo que la leche no llego a hervir y me salieron liquidas liquidas.
ayer hice una tarta de queso que se hace con cuajada y siempre me queda genial sin thx pero probe a hacerla con esta. la leche si hirvio le añadi la cuajada y luego la nata queso.... ya sin temperatura y ha salido liquida apenas ha cuajado...


os ha pasado, hay algun truco ??

[pfm 11]

Re: ¿QUE HAGO MAL?

para hacer esas tartas con la th se pone todo junto 9 o 10 minutos a temperatura 90º velicidad 4, lo pones en el molde y lo dejar cuajar, quedan geniales yo hago un monton de recetas distinta y pudeo cambia un poco el tiempo

[sandrafdc 0]

Re: ¿QUE HAGO MAL?

os voy a copiar la receta de la tarta porque sale riquisima a ver si sabeis como tunearla

perdon pero la tengo hace años y no se de quien es....si alguien la identifica como suya por favor que me lo diga para felicitarla por esta receta

tarta de queso

ingredientes
1/2 l. leche
1/2 l. de nata
2 sobres caujada
6 cucharadas de azucar (o algo menos quizas)
1 tarrina queso de untar
20-25 galletas maria
70 gr de mantequilla
mermelada para cubrirla


version sin thermomix
en un cazo poner a calentar toda la leche menos 1/2vaso, que se reservará para desleir los sobres de cuajada junto con la nata
mientras esto se calienta, deshacemos las galletas, lo mezclamos con la mantequilla y en un molde desmontable lo ponemos en la base.
una vez que llegue a punto de ebullicion la leche, retiramos del fuego , se añade el queso , el azucar la leche restante junto con los sobres de cuajada.
pasarlo por la batidoa lo vertimos en el molde y a la nevera hasta que cuaje.
cuando este cuajada poner la mermelada encima y listo

lo que o hice.
triture las galletas unos segundos vel 10, añadi la mantequilla y puse un par de minutos a 90º vel 3. hice la base y a la nevera

puse la leche menos una parte para desleir la cuajada (no puse la nata pero a veces cuando la ha hecho a mano tampoco la he puesto en este momenteo sino junto con el queso.... ) mas que nada porque se me olvida pero no pasaba nada quedaba perfecta. cuando la leche estaba hirviendo añadi el vaso con lo que quedaba de leche y cuajada mas el resto de los ingredientes y lo bati unos segundos a vel 7.
lo puse en el molde y algu cuajo porque me dejo ponerle la mermelada pasadas unas horas (como dos horas.. sera ese el problema que no la deje cuajar del todo antes de poner la mermelada?) pero al ir a cortarla... riqusima pero para comer tipo natillas.

menudo rollo os he soltado pero merece la pena intentarlo por esta tarta de verdad.

besitos

[sandrafdc 0]

Re: ¿QUE HAGO MAL?

gracias pfm lo probare. llevan los mismos ingredientes?

[pfm 11]

Re: ¿QUE HAGO MAL?

Si no llevan los mismos son parecidas pero tienes un montón de recetas en el foro y todas estam muy buenas, a mí me encantan las de queso así que hare esa tuya tambien

[sandrafdc 0]

Re: ¿QUE HAGO MAL?

pues si la haces me dices como te queda por favor. ya veras que suave y cremosa esta.