TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

[canelona 11]

El fin de semana pasado, preparé esta tarta que copié de Auro. para el cumple de mi madre y de mi cuñado.
Como tenía que servirla tras la comilona, preparé una versión más pequeña que la de Auro, así se termina de una sola sentada Te pones a repartir platitos, y como no somos muchos de familia, la bandeja se queda limpia como una patena en un plis plas, y a mi se me queda la sensación placentera de haber preparado algo rico y que ha gustado a todos Si me sobran raciones, me da rabia



Vestida para la ocasión


De medio lao :wink: una mousse fissnisima.



Y aquí la ración "medio comida", es que me encanta así, cuando hacen "crek, crek" al partirla, como la mousse de danone que me comía de pequeña


¡¡Buenísima!! Dejo aquí la versión mini con mis explicaciones



TARTA (pequeña) MOUSSE DE CAFE IRLANDES
Receta original y más grande en: La Cocina de Auro.

Ingredientes:
30gr de agua
30gr de azúcar
20gr de whisky
140gr de chocolate fondant
2 cucharaditas de café soluble (tipo nescafé)
2 hojas de gelatina
300gr de nata para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar

* Podemos añadir otra cucharadita de nescafé, si queremos potenciar este sabor más que el de chocolate.

Adorno
300gr de nata para montar
2 ó 3cucharadas de azúcar
Una pizca de canela en polvo


Preparación:
La base puede ser una plancha de bizcocho o restos de bizcocho y galletas trituradas con mantequilla, caladas con almibar.
La mía una plancha de bizcocho al microondas con la receta de "Clemenvilla":
Para la base hago una plancha de bizcocho en el microondas:
- 2 huevos.
- 50gr. de azúcar.
- 50gr. de harina. (sustituímos un poco de harina por chocolate en polvo)
- Un pellizco de levadura química (opcional)

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, si lo hacemos con thermomix con la mariposa puesta programamos 2 minutos vell 3 1/2.
- Después añadimos la harina tamizada y con un espátula la integramos, con cuidado que no nos baje mucho.
- Vertemos sobre un molde que pueda ir al microondas, el mío es de silicona, lo ponemos de 2 a 3 minutos a 800w, dejamos reposar un poquito y ya podemos desmoldarlo. Lo bañé con un poco de agua con azúcar y chorrín de whisky que calenté un poco en el microondas.

Preparamos el aro de 18cm con el círculo de bizcocho en el centro, procurando centrarlo, para que quede 1cm a todo alrededor, de esta forma la mousse cubrirá totalmente la base y no se verá. (foto aquí, aunque si luego la adornas como yo, no hace falta recortar tanto la base)


Preparacion mousse:
1.- Con el vaso muy seco, trituramos el chocolate troceado, a velocidad 5-10 progresiva unos 20 segundos. Si queda alguna roquita, no insistimos. La dejamos. Sacamos y reservamos. Enjuagamos el vaso para seguir.
2.- Ponemos a remojar las hojas (partidas en dos o tres trozos) de gelatina, en un plato hondo con agua.
3.- Ponemos el agua y el azúcar en el vaso, programamos 2 minutos, temp. 100º, vel 3.
4.- Añadimos el whisky y el café, lo dejamos 2 minutos más a 100º, vel 3.
5.- Incorporamos la gelatina escurrida ( con cuidado de no dejarla encima de las cuchillas, si no en contacto con el líquido caliente), y el chocolate que teniamos reservado. Programamos 2 minutos, sin temperatura (tendrá la residual), a velocidad 3 para que se mezcle todo bien y se termine de derretir el choco. Reservar en una cuenco bien grande, así se enfría rápido.
6.- Mientras la mezcla de chocolate se va templando. Montamos 300gr de nata con dos cucharadas de azúcar. Si la montamos con thermomix, con mariposa vel. 3 1/2, vigilando para no convertirla en mantequilla.
7.- Cuando el chocolate esté casi frío, añadir la nata montada e integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba. (En este momento, añadí una cucharadita de chocolate puro Valor en polvo con un colador, para potenciar el sabor y dejar la mezcla más espesa)
8.- Lo vertemos en el molde que teniamos preparado y la llevamos al congelador, pasadas unas cinco horas o al día siguiente, se desmolda y se espolvorea con cacao en polvo o se montan los 300gr de nata restantes con dos ó tres cucharadas más de azúcar y se adorna la tarta. Se deja en la nevera hasta el momento de consumirla, también podemos espolvorear la nata con una pizca de canela en polvo, ayudándonos con un colador pequeñito para que caiga en forma de lluvia y no a bocajarro.

[ambar1649 0]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

De veras que no te quedo un trocito? la proxima vez cuenta conmigo...

Se ve deliciosa

[Kakrina 0]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

preciosa que te ha salido estara para chuparse los dedos

[suseta 0]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.


Hola, te quedó muy bonita...pero en la receta no has puesto la cantidad de chocolate que le pones...ponla por favor, así me animaré a hacerla.
Debe estar muy buena!!!

[canelona 11]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

Gracias y a tí suseta, por darte cuenta de los del choco

[lacocinerasalerosa 0]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

sin palabras

[Sunflower 172]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

Qué maravilla de la técnica estas hecha, qué bien presentada que está ...Si pudiera ingeniarmelas para convertir esta tarta en vasitos individuales y congelarla triunfo seguro, es que en casa no les gusta el café solo a mí y nunca puedo tomar postres de este sabor ,así que si la pongo en vasitos a lo mejor puedo comerla ¿me la recomiendas?

[rosela 23]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

está diciendo ,come un trocito

[-AURA- 129]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

Canelona...te ha salido espectacular¡¡ me ha encantado...tanto que me gustaria hacerla para mis cuñadas mañana ..asi, pequeñita..pero no podre ponerle nata por encima, por llevarla y porque no tendré..puedo sustituirlo por otra cosa..o dejarla sin nata por encima o quedara muy churro???

[Invitado]

Re: TARTA PEQUEÑA de Café Irlandes.

Que requetebuena se ve!!! esta la preparo un día de estos sin cumpleaños ni ná
Por cierto, siempre quiero preguntarte cómo haces las fotos, tan chulas? es la cámara ó tienes algún artilugio de esos caseros que hay ahora? es que a mí me salen tan mal