Gambas flambeadas FC

[nanfemo 1]

Re: Gambas flambeadas FC

Nan, no sabes las veces que me acuerdo de ti, me encanta cuando preparas algo de alguien y aunque no la conozcas personalmente, está presente en tu casa

De verdad, que fueron un exitazo ests Navidades, y yo más chulita que uno ocho delante de la suegri

tienes razón con lo de estar presente.... a mi me pasa con cositas tuyas como el bacalao guisado con patatas, además mis hijos ya saben de quien les hablo cuando les digo que es un plato tuyo!!!

a ver si algún día nos podemos conocer, que me haría muchísima ilusión!!!!

[corsés 0]

Re: Gambas flambeadas FC

Esta recetilla es de Nanfemo y como todo lo de ella....¡ALTAMENTE RECOMENDABLE!!


La de gambas flambeadas que preparé esta Navidad, en casa de la familia política...¡Seguro que les subió la urea! En casa de mi cuñá la pequeña para una visita que tenía, en casa de la mayor cuando invitó a una mamá del cole a comer y quería quedar bien, en casa de mis suegros el día de Año Nuevo...en fin, que he tengo hecho un master en flambeamientos


¿Te acuerdas Nan la primera vez que las preparé? ¡¡que miedo!!


GAMBAS AL AJILLO FLAMBEADAS
Del blog: Con los Cinco Sentidos.

Ingredientes:
1 kilo de gambas (o gambones)
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 vaso de coñac
1/2 cabeza de ajos
hojas de perejil

Preparación:
Triturar los ajos, el aceite y el perejil en la batidora o thermomix, hasta que quede una salsa bien fina. Poner en marcha cualquier menú y cuando esté la cubeta caliente, poner la salsa y seguidamente las gambas. Remover y añadir el vaso de coñac.
Con el calor irán emanando los vapores. Entonces acercamos una llama y encendemos el caldito. Con cuidado le damos unas vueltas para que el fuego se esparza por toda la olla. Lo dejamos 1 minuto más o menos y lo apagamos con la tapa de cristal.
En este momento, o bien lo dejamos unos minutos al xup-xup, o cerramos la olla y menú manual 1 minuto. Despresurizamos y ya estarán listas para servir.

ATENCIÓN!: Para flambear hemos de tener algunas medidas de seguridad en cuenta!!!
Nunca flambear bajo la campana de extracción, es peligroso que las llamas incedien los restos de grasa de los filtros y del tubo.
Tener siempre una tapa a mano por si hay demasiada llama y nos interesa ahogar el fuego.

NOTAS:He preparado esta receta tanto en la olla FC, como en una sartén o cazuela tradicional. Los pasos son exactamente los mismos. En la FC no me daban tanto miedo las llamas, pues parece que esté más recogida.
Tampoco creo yo que le pase nada a la cubeta, pues es de buena calidad, y no andamos flambeando todos los días de la semana....

Nanfemo tiene otro sistema, primero "incendia" un cazito con un poco de coñac, y ésto lo vierte a la cubeta.

Se pueden preparar incluso el día anterior y a la hora de servir, volvemos a poner la cazuela al fuego o bien golpe de microondas. Diría que están incluso más ricas.

Muchísimas gracias Nan por tu receta

que receton mas bueno la copio

[nuvida31 0]

Re: Gambas flambeadas FC

estas caen seguro. gracias.

[suila 5]

Re: Gambas flambeadas FC

¡Queeeeee ricaaaaas! están de rechupete esas gambitas. :wink:

[Arasia 88]

Re: Gambas flambeadas FC

que cosa tan rica (a mi siempre me entra el pánico cuando tengo que flambear algo , pero al final merece la pena)

[mama66 0]

Re: Gambas flambeadas FC

Esas gambas están que se salen Cane!!!

Aunque a mí lo del flambleado me dá un poco de respeto.

[Esmerald 0]

Re: Gambas flambeadas FC

oihhhhhhhh mi marido va a fliparrrrrrrrrr voy a copiarlo bien a ver si me sale canelona niña que pinta tienen las gambas madre mia de mi alma y de mi corasao , un poco de respeto me da lo del flambeado sobre todo porque no tengo cerillas largas me voy a quemar hasta los muñones vamos aver si las encuentro que no quiero quemarme leches