Desastre de rollitos con "telilla" china

[canelona 11]

¡Que mal! Está buenísimo lo de dentro y se me han "reventao o partido" dentro del horno

¿Qué me ha podido pasar? Es la primera vez que toqueteaba una "telilla" de esas, pero siguiendo las instrucciones de los paso a paso que hay en el foro, creía que lo había hecho todo super bien.... A la vista está que no.

Dejo aquí unas fotos, que se ven muy mal, pero al menos las que estais más puestas en estos rellenos...igual me dais la solución.



Yo quería preparar crujientes de verduras con queso y llevan: col, zanahoria, calabacín, cebolleta y puerro al vapor. Y luego dos cucharadas de queso cremoso Chedar, todo mezclado y a rellenar

Comer, los vamos a comer...pero si me saliesen mejor a la proxima.... Necesito consejos

Aquí los rollitos

Ah! los pincelé con mantequilla fundida ¿será por eso?


Gracias

[FAMALAP 1]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Yo creía que éstas cosas se freían en aceite...lo mismo es eso. Nunca los probé, así que poco sé decirte del tema

[FAMALAP 1]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Estoy yo pensando.... ¿Pinchaste los saquitos igual que se hace con las empanadas o empanadillas? Lo mismo si lo tenías tan bien cerradito, el vapor tiene que salir por algún ladito y de ahí que se deban dar unos pinchazos con el tenedor ¿NO?

[behbeh 289]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

pues, para invitados no se ven, pero ricas deben de estar un rato con esos ingredientes así que...¡come y disfruta!!!!

[canelona 11]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

ya, si llevas razón, lo suyo es freírlos, pero mi "jefa" los preparó en el horno, y le quedaro bien . y Yo por aquello de evitar calorías y sobre todo no freír... ¡que mala pata he tenido!! con lo bien que pintaba

[Maryam_ 30]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Yo también los hago al horno y me quedan bien, pero no hago nada especial, ni siquiera los sello con huevo. En cambio, las veces que he querido freirlos se le pegaban, se abria y lo que es peor, el aceite salta que no veas y eso que intento quitar el maximo de agua al relleno. Esas hojas también se pueden coler crudas Lo de pincharlos no lo he visto en ningun lado. Si por lo que fuera no te saliese, puedes hacer la misma receta con hojas brick

Seguro que de sabor estaban ricos

[alcoiama 92]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Yo los suelo hacer. Supongo que la "telilla" qe comentas es la misma que yo uso, la compro de los Hiper y es una marca china. A mi no se me rompen, la diferencia que ntoo con los míos es que yo los relleno menos y quedan como más tapaditos con su envoltorio, a ver si es eso. Respecto a hornear o freir, lo he hecho de los dos modos, sin problemas.
Te copio mi paso a paso ( está en el recetario):

Rollitos de primavera. Paso a paso.

Introducción:
Los rollitos de primavera se pueden preparar con antelación y congelarlos. Para cocinarlos, aunque es preferible dejar que se descongelen una hora, también se pueden freir u hornear directamente desde el congelador.

Ingredientes:
Para el relleno: (esta vez es de carne picada, pero se puede hacer con muchas variaciones al gusto: gambas, merluza... o bien sólo con verduras.

Voy a poner el relleno con verduras y carne picada:
los ingredientes:

Col verde
Zanahorias
Cebolla tierna
Calabacín
Champiñones
pimiento
Carne picada ( Ternera y pechuga de pollo)
Aceite de oliva y sal
Especias al gusto: salsa de soja, pimienta molida y una pizquita de cayena molida
Un paquete de masa preparada para rollitos de primavera

Instrucciones:



Las verduras troceadas: ( la zanahoria la rallo con el pela-patatas)




Primero se ponen la cebolla con el pimiento, después de unos minutos, añadir la col, zanahoria y champiñones, Por último, cuando ya está a nuestro gusto, añadimos la carne picada y lo dejamos unos minutos, removiendo con cuchara de palo, hasta que pierde el color de cruda.




Con las cantidades que he puesto me sale mucho relleno, pero lo congelo, y tengo para unos cuatro paquetes de rollitos más.
Es que ya que me pongo, me cuesta casi lo mismo preparar para varias veces.



El proceso de enrollado:

Preparar un recipiente con agua templada, y un par de paños de cocina (limpios... jejejej):




Las obleas se sumergen en el agua. DE UNA EN UNA. tienen que estar unos segundos. Hasta que noteis que están flexibles.


Se saca la oblea, ya hidratada, y se pone sobre unos de los paños de cocina:


Con el otro paño, la secamos por encima, con suavidad:


En uno de los extremos se pone un par de cucharadas del relleno. Si se rellenan con demasiada cantidad luego es más difícil manejarlos, sobre todo si se fríen en lugar de hornearlos.



Ees muy fácil formarlos. Seguro que sólo con las fotos es suficiente, así que no pongo comentarios:



Y ya está. Una vez preparados se puede meter al congelador. La forma clásica de prepararlos es fritos, pero yo también los hago al horno (por evitar las grasas del frito). Si los haceis al horno, hay que darles la vuelta cuando estén doraditos por un lado, para que se doren por el otro.
Se sirven con salsa agridulce, que se vende preparada en los supermercados.

Fuente: propia

Autor: alcoiama

[canelona 11]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Llevas razón, podría ser por eso,....te he copiado el sistema, pero ahora me doy cuenta, que a tí te daba para dar dos o tres vueltas al rollito y a mí...como una y media. Cuando los he puesto en la bandeja...ponía el doble debajo y lo de arriba era tan solo una telilla, no estaba doble..

Ahí tendría una de las explicaciones ¿y lo de pinchar que me dices? ¿será bueno?

En la cocina tengo a pedro, comiéndose la guarnicion de la cena. Le dan igual bonitos que feos

[pipi38 0]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Con lo bonitos que estan antes de hornear, pero no importa seguro que la proxima vez te salen de lujo.
Gracias alcoima por tu paso a paso.

[alcoiama 92]

Re: Desastre de rollitos con "telilla" china

Pincharlos? ni idea... yo no los pincho, no sé. Lo siento.

Y seguro que Pedro estará disfrutando con ese relleno tan rico ( aunque se haya roto el envoltorio )