como deshidratar o secar verduras??

[SHIVAGRIS 0]

hola!!
el otro dia mi padre me dio un monton de puerros para que congelase pero no me entran todos ya que siempre tengo el congelador a tope y habia pensado que igual deshidratandolos os secandolos los podia luego conservar en botes. El problema es que no se como lo tendria que hacer sin que se estropearan.Alguien me echa una manita?

[malenasintango 0]

Re: como deshidratar o secar verduras??

Y por qué no los fríes y los embotas??? Así tendrás una base para sofrit muy buena y muy rápida...
Porque deshidratarlos... o te compras una maquinita, que las hay, aunque no sé cómo funcionan de bien, o lo haces al horno, a temperatura mínima durante un montón de horas.... no creo que te compense por el gasto de luz...
Insisto.... yo los embotaría...
Si no los queres todos fritos, pues cuece alguno y embotalos como base para un puré...

[lamarsalada 0]

Re: como deshidratar o secar verduras??

Los puedes cocer y embotar, luego los consumes como los espárragos, con mayonesa o con vinagreta, están buenísimos, como base de sofritos también van de miedo.

[Invitado]

Re: como deshidratar o secar verduras??

como te han comentado, para sacarlos necesitas una maquinita que se llama liofilizadora que quita el agua pero no se yo si te va a compensar. La otra forma es en el horno normalmente a unos 100º C entre una hora y hora y media pero yo nunca lo he probado con puerros. Así que como los demás te recomiendo que pienses en el embotado pero si no quieres cocerlos o sofreírlos previamente también puedes pensar en ponerlo al vació, las maquinas para esto son mucho más accesibles

[SHIVAGRIS 0]

Re: como deshidratar o secar verduras??

me podeis decir como hago para embotarlos. Los tengo que cocer antes o encrudo tambien se pueden??

[maribenidorm 0]

me podeis decir como hago para embotarlos. Los tengo que cocer antes o encrudo tambien se pueden??

Hola ,deshidratar es mejor para conservar todas las cualidades de las vitaminas.Necesitas un deshidratador ,cortar en pequeños pedazos los puerros y mediante aire caliente se van a deshidratar ,luego los envasas al vacio a poder ser y ya esta.
Estos aparatos son asi mira aqui

http://www.regalosparacasa.com/epages/62043124.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/62043124/Products/DES01

[Cracky 9]

Yo tengo una deshidratadora y la verdad ahora la estoy utilizando bastante para secar las verduras del huerto, pues ya no me entra nada más en el congelador. He probado a secar incluso calabacines y quedan genial. Los tomates secos quedan muy bien y algunos los conservo en aceite y otros en una fiambrera como cuando los venden.
Me costó unos 60 € y la encuentras en cualquier tienda de cacharritos de cocina por internet.

Mira, es esta:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5205204

Un saludo!