·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

[Acelerer 0]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

La verdad es que procuro ver las obras de arte que poneis, pero el nivel es demasiado alto para mi.
Me conformo con aprender lo que puedo ya que soy un entusiasta de la repostería, pero a nivel novato.

[MªJose 0]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

perfecta esta cae seguro

[mmercedes 0]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

Desde que vi este postre me encantó y lo tenía apuntado en los "pendientes" Pues bien, este fin de semana me decidí pero he de decir que me ha salido un desastre. Por un lado, el bizcocho no subió nada, se quedó una masa muy compacta y con un dedo como mucho de grosor. No obstanté seguí adelante con la receta. Y otro desastre, el flan no me ha llegado a cuajar, se ha quedado como unas natillas claritas. En fin, para no contarlo. No obstante me gustaría saber qué ha podido pasar. Me extrañó que el bizcocho no llevase levadura ninguna. Y en cuanto al flan, la próxima vez le pondré más flan o un sobre de cuajada.
Saludos a todas las cocineras tan estupendas que paseais por este foro y que cada día nos enseñais algo

[mmercedes 0]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

[mary505 3.100]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

me ha encantado esta me la guardo y te la copio seguro ,te ha quedado preciosa

[yerbabuena 1]

Re: ·:· Tarta-flan de naranja amarga y chocolate ·:·

Gracias, Mary :wink:


Disculpa, mmercedes, pero hacía días que no entraba en este foro y no me llegan los avisos al correo.
Mira, el bizcocho es un bizcocho genovés de toda la vida, con muy poca harina además, no necesita levadura. La esponjosidad se la da el haber batido muy, muy bien los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen el volúmen (yo lo hago con unas varillas eléctricas), y luego mezclar muy suavemente esto con la harina y el cacao, con una espátula, sin que se bajen.
No tengo ninguna foto para mostrártelo, le tomo prestada ésta a Belenciaga para que veas cómo deben de quedar (Belén... ):
[spoiler:3rr9fp0v][/spoiler:3rr9fp0v]
Otra cosa, el bizcocho quedó más alto porque era pequeño, eh, el fondo del molde no debe tener más de 19cm o así de diámetro:



A lo del flan no le encuentro explicación... ¿usaste flan Royal para 8 raciones? ¿pesaste bien el resto de ingredientes... ?

En fin... creí que la dificultad podía estar sólo a la hora de montarlo. Siento que no te saliera bien.

[sandrafdcg 19]

hola, retomo este post porque la tenia en pendientes (año y medio :lol:) no se porque no me atravia con ella.
decir que lo tengo en la nevera pero tengo serias dudas
cuando yo lo imprimi ponia molde de 22cm y me ha quedado bajito pero eso no me importa lo que me preocupa es el flan. en la receta pone primero mezclar la leche con la mermelada. (250 cc) y luego disolver el preparado con la nata y la leche restante ¿que leche restante? yo he añadido un chorro más de leche porque no me cuadraba la cosa. el caso es que me da que aunque cuaje nova a ser posible desmoldarlo. se va a quedar como unas natillas

alguien sabe bien com es la receta?

gracias

[sandrafdcg 19]

lo desmolde anoche y está muy bueno. no ha quedado ni por asomo como el de hierbabuena ya que está mucho más blando pero muy rico de sabor. merece la pena volver a intentarlo.

[Lisber 0]

Este es de copia segura, que pintorraaaaa.

Supongo que la mermelada despues de disuelta en la leche no amargara no?:plas:

[lolitoba 139]

:plas::plas::babas::babas::babas: