TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

[mama66 0]

Cuando ví la tarta de suila con nata blanca y morada me encantó. La semana que viene es el cumple de mi cuñada (no la dulcera, otra) y ayer tenía yo ganas de hacer tarta, así que me puse manos a la obra y aquí os dejo un paso a paso de como la hice, espero que os guste.

Lo primero el bizcocho genovés, que siguiendo el descuido de dololava, yo lo hice intencionadamente , con estos ingredientes:
4 huevos
150 de azucar
120 de harina leudante
1cucharada de esencia de vainilla
1 sobre empezado de levadura royal

Batimos claras hasta hacer merengue, añadimos yemas una a una, incorporamos el azúcar y por último la harina con la levadura la levadura la incorporamos con una espátula.
Hacemos el bizcocho en la fusi a 140º, tapa con válvula abierta y 30 minutos, dejamos 10 de mantenimiento, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Este es mi bizcocho ya frío:


Aquí una de canto:


Y aquí ya cortado en 3 planchas listo para montar la tarta:


Lo primero que haremos será colocar el primer disco de bizcocho en la fuente o blonda donde lo vamos a servir, y lo calamos con almíbar de vino dulce:
200 ml de agua
150 de azúcar
50 ml de vino dulce
1 palo de canela
2 clavos de olor
todo junto en la thermomix 10 minutos, 100º, velocidad 2.



Una vez que esta capa está calada, le ponemos una buena capa de crema pastelera, yo hice la crema pastelera rápida de inverness en thermomix:

500 ml de leche
6 yemas
50 grs de mantequilla
50 grs de maicena
200 grs de azucar
Ponemos todo en la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 3, dejamos templar.



Lo siguiente será colocar el segundo disco de bizcocho y calar como hicimos con el primero.



En este disco, vamos a poner un cordón alrededor de ganaché de chocolate (yo lo tenía en la nevera de la tarta anterior, estaba hecho una piedra, lo metí unos segundos en el micro y luego a la manga). Después rellenamos el interior con más crema pastelera.



Colocamos ahora el último disco y calamos ya con el resto del almíbar que nos queda:


Montamos 500 ml de nata con 100 grs de azúcar glass y un sobre de estabilizante.
Separamos una parte de la nata montada y la teñimos con colorante en gel morado.
Untamos la superficie de la tarta con una capa de nata blanca.
Metemos las natas en sendas mangas pasteleras.
Y ahora ya teneis que dejar volar vuestra imaginación para el decorado.

La verdad es que ayer no estaba muy inspirada con la manga, pero bueno esto es lo que ha salido, espero que a mi cuñada le guste (y si no le gusta me dá igual, nos la vamos a comer igualmente)



Y una más cerquita:


Y si habeis llegado hasta aquí, teneis todo un mérito

Edito para decir que como el cumple es el día 4 la he metido en el congelador, así la saco el mismo día por la mañana, la dejo a temperatura ambiente y a comerrrrrrrrrrrrrr.

[Ariadna77 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Y como no le va a gustar a la cuñada, pues si no le gusta ya le vale
Ya me gustaria a mi, saber hacer una tarta como esa, o que me la hicieran.
Esta estupenda.

[mama66 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Y como no le va a gustar a la cuñada, pues si no le gusta ya le vale
Ya me gustaria a mi, saber hacer una tarta como esa, o que me la hicieran.
Esta estupenda.

Gracias ariadna,

[Martta 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)


Qué preciosidad!!!! Se ven tan dulce, esa tarta. Y no me refiero al sabor...
La congelas y queda bien cuando la saques??? Qué cosa me has descubierto, mama66, no tenía ni idea de que eso se podía hacer
Y yo haciendo las tartas el mismo día pa que queden monas, me cachis!!!
No se baja la nata???? Perdona que sea tan preguntona

Un

[Martta 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Se me ha olvidado preguntarte
Puedo tintar la nata con unas gotitas de colorante líquido???
Es que no tengo del otro.
Usaría gelatina, pero pa ese moradito tan mono...

[Maria24 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

muy muy bonita , una pregunta sobre la fusion ,¿ por qué pones la tapa con válvula abierta y no con la de cristal , es que sube mas así?

[biercana 4]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Impresionante te ha quedado y muy bien explicadito el paso a paso, asi que genial todo

[Missis 10.703]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)



Estoy empezando....a pensar que igual me atrevo hasta con una tarta asi

Solo una pega, no tengo la fusion......pero en otro molde

Si al final....entre unas y otras me.....volvereis repostera

[fragina 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)



Seguro que le chifla, tiene que estar de chuparse los dedos

[antoveda 0]

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

rica rica