Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

[Flondrucha 125]

tarta de ricota y fresas (fussion cook)

Introducción:
Esta tarta la tuneé de una que hace mi abuela en donde pone el doble de los ingredientes, la hace en horno convencional a fuego moderado y pone masa arriba y abajo y en el medio el relleno, la termina espolvoreando con azúcar glass.
A mi me encanta el sabor de la ricota y mi tuneo es combinada con fresas que queda espectacular, la recomiendo a que la prueben. Yo la hice en la fussi y quedó muy bien.


Ingredientes:
Masa:
-100 gr. Harina leudante
-50 gr de Harina de Maiz (yo uso Maizena)
-50 gr. Manteca
-50 gr. De azúcar
-1 huevo
-1 cda de leche
-1 cucharada de esencia de vainilla
Relleno:
-250 gr de ricota
-1 yema
-75 gr de azúcar.
Decoración:
-300 gr fresas aproximadamente
-azúcar
-1 cucharada de gelatina sin sabor
-azúcar glass (optativo)

Instrucciones:
En un bols colocar todos los ingredientes de la masa y amasarlos bien hasta unirlos. Enmantecar y enharinar la cubeta de la fusión cook o similar y distribuir la masa ayudándose con los dedos enharinados hasta cubrir en forma pareja toda la base y un borde lateral de aproximadamente 1 dedo de altura.
En otro bol colocar los ingredientes del relleno y unir con unas cuantas vueltas hasta que quede una crema , distribuir en forma pareja encima de la masa que está en la cubeta.
Cerrar la olla, con válvula abierta, menú horno a 140º 50 minutos. Cuando termina el programa sacar la cubeta y esperar que se entibie, dar un sacudón para verificar que está despegada del fondo ( y suspirar), luego mi trukis para desmoldarla es colocar por encima de la crema que ya está solidificada un film plástico, colocar luego un platito y darla vuelta, para luego volver a darla vuelta al plato en el que lo vamos a decorar.
Para decorar, lavar bien unas fresas, sacarle los cabitos y cortarla en 2 mitades, endulzarlas con unas cucharadas de azúcar a gusto y juntar el jugo que salga en una taza. (yo los dejé 1 noche en la nevera en recipiente inclinado. El jugo juntado, aproximadamente ½ taza calentarlo hasta ebullición y mezclar con ¼ taza de agua fría con 1 cucharada de gelatina sin sabor, dejar unos minutos hasta que empiece a solidificarse y echar encima de los huecos de fresas de la tarta que se colocar una al lado de la otra hasta cubrir la tarta.
Colocar en la nevera hasta que solidifique.

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colocar la masa en forma pareja
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el relleno y el recipiente de ricota que compro en Carrefour.
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un trukis para sacar la tarta de la cubeta, se coloca un film de plástico sobre el relleno y luego colocar un platito y dar vuelta
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miren que bien quedó la base con 140º y 50 minutos
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ahora a colocarle las fresas y luego la gelatina de fresas
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la hice acompañada de unos muffins de chocolate con pasas de una receta del rincón de Bea.
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Autor: Flondrucha

[madre3niños 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

pero queeeeeeeeeeee buenoooooooooo

me la copio la haré pronto

gracias por la receta y por el paso a paso

[magon 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

Se hace la boca agua, exquisita tiene que estar.
Con esas explicaciones dan ganas de ponerse a ello ahora mismo.



Manuela

[vultur 8]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

que buena pintaaaaaaa...

la ricota esa es parecida al mascarpone?

[mama66 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

que rica!!!!

me la apunto, ahora que las fresas están en pleno apogéo.

[yonsu 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

Riquisima y el paso a paso formidable con tu permiso te la copio

[Sereg 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

qué bueno, genial el paso a paso

[Sebeair 0]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

que rica esa tarta y encima preciosa y el corte espectacular
nunca comí el queso ricota, pero igual como dice vultur se puede sustituir por el mascarpone si no se consigue el otro ¿no?

[charocarre 4]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

Sencillamente espectacular qué maravilla, me la guardo porque tiene que estar riquísima

[Flondrucha 125]

Re: Tarta de ricota y fresas (fussion cook)

pero queeeeeeeeeeee buenoooooooooo

me la copio la haré pronto

gracias por la receta y por el paso a paso

Gracias madre3niños, vas a ver que bien sale.

Se hace la boca agua, exquisita tiene que estar.
Con esas explicaciones dan ganas de ponerse a ello ahora mismo.



Manuela

está rica Manuela, la tengo en la nevera y está super fresquita.....cómo alegra tener una tarta en casa.... saludos

que buena pintaaaaaaa...

la ricota esa es parecida al mascarpone?

no vultur no es parecida en sabor, la ricota tiene su específico sabor, se puede emplear en dulces o en salado....yo en salado hago canelones de ricota y espinaca, (la ricota suaviza el sabor metálico de la espinaca), sorrentinos rellenos de ricota jamon y queso....le deja una consistencia a la comida una vez cocinada, para mí es riquísima, se usa mucho en Argentina, donde yo nací y allí se venden con más cuerpo que la que consigo aquí incluso la venden suelta en la charcutería, pero ésta igualmente está muy bien, me alegro que la vendan.....prueba hacerla con ricota a ver si te gusta. todas estas comidas vienen de Italia. La ricota la venden en Carrefour en la misma góndola que el mascarpone.
si la puebas espero que te guste. saludos

que rica!!!!

me la apunto, ahora que las fresas están en pleno apogéo.

si mama66 está rica, incluso con un chocolatito por arriba de las fresas tampoco le hubiera quedado mal......