¿Como se prepara el criohuevo?

[EvaCuriosa 0]

A huevo crudo no sabe, porque se cocina, pero en lugar de con calor con frio. Haz la prueba, está muy bueno! La textura es genial.

Lo de la temperatura si que influye, supongo, pero más o menos todos los congeladores de casa están a unos -20º o así.

[F3RN4ND0 0]

yo lo tengo a -18 y 4 dias es perfecto

[isasi 0]

Sin importarme lo novata que soy, al final me voy a animar y todo...........................
Que os pareceria una minitartaleta rellena de crema de morcilla, sobre la crema un poco de cebolla caramelizada y encima una crioyema de huevo de codorniz???? O mejor el huevo frito o poche? es que lo quiero poner en na cena de amigos y freir 6 huevos en el ultimo momento me estresa un poco..................

[jesusfoz 0]

Sobre la gelatina rota de verduras

Wave, repasando este tema vi tu referencia a la gelatina caliente rota de verduras.

Para la gelatina en caliente me imagino que con agar o con alguno de los gelatinizantes nuevos, pero ¿haces un puré que gelatinizas o la sopa de verduras la cuelas y gelatinizas el caldo colado? ¿Y qué verduras utilizas? Digo porque si utilizas un caldo muy asbroso puede restarle protagonismo al criohuevo, ¿no?

Gracias.:confused:

[EvaCuriosa 0]

isasi, seguro que queda rico. La yema tiene un sabor suave, pero si haces la crema de morcilla suavecita seguro que va muy bien.

A quien no le gustan unos huevos con morcilla? jeje

[Nines-detallines 0]

Que es eso?

Yema de huevo congelada y posteriormente descongelada (crionizada, vamos, como Walt Disney)

[ninaj 0]

Se me olvidó sacar los huevos el sábado pasado del conge
Han estado 11 días en lugar de 4.... son comestibles aun??.... para una vez que me aventuro a probar....

En caso de que este comestible, he de dejarlo descongelar (supongo) para su uso, correcto?

[F3RN4ND0 0]

Hombre si quieres probarlos para ver lo que pasa, pero es como si cueces un huevo 1 hora y media xD

[ninaj 0]

Por si acaso..... los tiré tal cual XD
Voy a probar primero el "normal" para luego poder comparar jajaja