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Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

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Mebarak

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Hola a tod@s!!!!
Necesito ayuda!!! Estoy intentando hacer mi primer fondant de nubes y esta siendo un desastre. A pesar de haber añadido todo el azucar y llevar casi una hora amasando, que no me siento los brazos, la masa se sigue pegando un monton y no esta manejable sino elástica... es decir, la estiro y de vuelve a su posicion inicial o hago una forma y lo mismo, parece una goma....
Que hago ?¿?¿?¿? :cry:

Graciassssssss


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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

¿Qué receta has usado? No es normal que te pase esto. Dame más datos, porque aunque el fondant de nubes es muy engorroso y pegajoso de hacer, queda bastante bien y con el aspecto de plastilina.

Mira, te pongo unos videos:
[video:2ahjvwz3]

[/video:2ahjvwz3]

[video:2ahjvwz3]
[/video:2ahjvwz3]

Lo normal es poner el doble de peso de azúcar glass que de nubes, unas gotas de agua y manteca vegetal para untar el bol donde derrites las nubes y para untarte las manos.

:beso::beso::beso:
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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

que videos más interesantes... gracias Susagraná! besitos! :beso::beso::beso:



De nada vanesita, :coqueta: para eso estamos, para compartir ¿no? De todas formas, si buscas en youtube videos a cerca del fondant, verás que encuentras cosas muy interesantes :D:beso::beso::beso:
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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Tengo otra pregunta. Al final he hecho el fondant con la bolsa famosa de nubes del mercadona, o sea que tengo 2 bolitas de fondant, una rosa y otra blanca. No me ha quedado como tendria que haber quedado pero aun asi voy a intentar utilizarlo. La cuestion es que ahora veo poca pasta para cubrir una tarta. En total las nubes eran 200 gr. es poco? cuanto usais para cubrir una tarta (para que os hagais una idea del diametro, la voy a hacer en la fussion)

Gracias por estar siempre ahí.


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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Tengo otra pregunta. Al final he hecho el fondant con la bolsa famosa de nubes del mercadona, o sea que tengo 2 bolitas de fondant, una rosa y otra blanca. No me ha quedado como tendria que haber quedado pero aun asi voy a intentar utilizarlo. La cuestion es que ahora veo poca pasta para cubrir una tarta. En total las nubes eran 200 gr. es poco? cuanto usais para cubrir una tarta (para que os hagais una idea del diametro, la voy a hacer en la fussion)

Gracias por estar siempre ahí.



Hola, me alegro que mas o menos te saliera el fondant, pero si lo ves que te queda algo seco y se te agrieta, amásalo muy bien antes de extenderlo, incluso, unta tus manos con manteca vegetal, masajéalo que con el calor de tus manos y la grasa, ha de volverse más elástico y flexible.

En cuanto a la cantidad de fondant, me parece que te has quedado un poco corta, porque si has usado 200grs. de nubes, supongo que habrán sido al menos 400grs. de azúcar glass lo que hace un total de unos 600grs. de masa fondant. Si el bizcocho no te sale muy alto, y con el diámetro de la olla, tal vez te llegue (ten en cuenta que no ha de ser demasiado fino, al menos de 3 a 5 milímetros)

Pero si te sale de mas de 6 o 7 cms. de altura, al menos necesitarás un kilo de masa fondant.

:beso::beso::beso:
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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Vaya, creo que la he pifiado por todos lados porque tengo 2 colores, queria cubrir con uno y hacer decoracion cn el otro pero veo que voy a necesitar los dos para cubrir y aun asi igual ni me llega... como lo puedo hacer? alguna idea de decoracion?


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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Puedes hacer un tao
tao.gif

Yo intenté hacer el fondant hace un par de días y no lo conseguí, ¿has comprado azúcar glass, no? dónde? lo intenté con azúcar normal pasado por la picadora y fue un fracaso total..

Gracias por los videos Susagraná! :up:


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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Hola net! gracias por la idea pero buscaba algo mas infantil, de todas formas por si no se me ocurre nada. tomo nota!
El azucar glass es de Azucarera Española y lo compré en el Mercadona.


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Re: Fondant de nubes... Urgente!!! SOS

Vaya' date=' creo que la he pifiado por todos lados porque tengo 2 colores, queria cubrir con uno y hacer decoracion cn el otro pero veo que voy a necesitar los dos para cubrir y aun asi igual ni me llega... como lo puedo hacer? alguna idea de decoracion?[/quote']


No te preocupes, todo tiene arreglo, mira, puedes hacer el bizcocho en un molde más pequeño, por ejemplo de 18 o 20cms. y para empezar, no te compliques mucho con la decoración, a veces lo más sencillo es lo que mas bonito queda.
Puedes mezclar los dos colores de fondant pero sin llegar a integrarlos completamente para que te quede un efecto amarmolado. Mira este enlace, es de un foro donde puedes encontrar tutoriales, tecnicas, recetas y todo lo que necesitas saber para empezar en esto del fondant:

http://cocinandoconelalma.foroactivo.com/la-biblioteca-f5/tecnica-de-marmolado-multicolor-en-fondant-t43.htm


También puedes hacer otra masa de fondant como las anteriores y dejarla para hacer la decoración. No sé, dime qué idea tenías para decorar....

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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