CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

[marsupilami 0]

Pues son las carrilleras en salsa de Charocarre que están para ponerle un piso!! Gracias Charo por esta deliciosa receta Aquí su receta: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=338212

Yo he hecho unos mínimos cambios y las he acompañado con manzana caramelizada... Divinas!!

La receta también en el blog: http://nanashellskitchen.blogspot.com/2010/03/carrillera-de-cerdo-iberico-con-manzana.html

CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes (para 2 personas):

- 4 carrilleras de cerdo ibérico
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de tomate natural triturado
- 2 ajos (pelados y enteros)
- 1 hoja de laurel
- 1 manzana (en dos mitades)
- 1/2 medida de vino tinto (80 ml.)
- 1/2 medida de Pedro Ximenez (80 ml.)
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de especias surtidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Elaboración:

En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos el aceite y seleccionamos menú guiso (15 minutos). Una vez el aceite está caliente doramos las carrilleras por ambos lados previamente salpimentadas al gusto. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos los ajos y la cebolla. Cuando ésta esté pochada añadimos el tomate, el laurel, una mitad de la manzana hecha laminillas, el tomillo, las especias, la pastilla de caldo, la miel y un punto de sal. Tan pronto tengamos el sofrito listo añadimos los vinos, removemos bien y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.

Cancelamos el programa actual. Añadimos las carrilleras que teníamos reservadas, cerramos con la válvula en posición cocinar con presión y seleccionamos menú ternera/cerdo (25 minutos). Dejamos que despresurice sola. Cuando podamos abrirla sacamos las carrilleras y las reservamos bien tapadas para que no pierdan calor. Retiramos los ajos y el laurel. Seleccionamos menú pasta (5 minutos) y con la tapa abierta trituramos la salsa y dejamos que reduzca hasta que esté a nuestro gusto. Corregimos de sal si fuese necesario. Reservamos.

En otra cubeta pondremos una gotita de aceite y seleccionando menú patatas con la tapa abierta saltearemos la mitad restante de la manzana hecha cubos. Cuando haya cogido color la espolvoreamos con una cucharada de azúcar vainillada y dejamos que se caramelice. Listo para emplatar!

[nanfemo 1]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

la he visto en el FB y se me ha hecho la boca agua!!!!!

que ricas se ven!!!!!

[Sebeair 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

que buenas te quedaron marsu y eres una artista con las fotos

[kisa 1]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

estan estupendas

[torremolinos 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

Nana que pinta tienen!!!!
Y que foto, si pareces que le has dado una manita de barniz con ese brillo...

[dololava 5]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK


Pa ponerle no un piso, una mansión

[sidhe 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

Amí todo lo que lleve caramelo es que me pierde
muy rico Nana

[bruja_69 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

Nanaaaaaa por Dios benditoooo!!!!!!!!!!!! Que pintazaaa, uffff copiando copiandoooo.

[madre3niños 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

se ve riquiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo

esta no me la pierdo

[boqueroncita 0]

Re: CARRILLERAS IBÉRICAS CON MANZANA CARAMELIZADA FUSSIONCOOK

uhmmmmmmmmm que delicia de carrilleras, en cuanto las encuentre las hago