TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

[mama66 0]

Es copiada del blog de Maria Lunarillos "Tartas Provocativas", al paso que voy creo que se las voy a copiar todas.

Os dejo el enlace a su blog:

http://tartasprovocativas.blogspot.com/2009/06/tarta-de-limon-y-arandanos.html

Yo como sigo sin encontrar los pistachos crudos y pelados, he adornado con fideos de azúcar verde y rosa, hay que apañarse con lo que tiene uno en casa. :wink:



También he sustituido los arándanos por frambuesas que tenía un puñadito en el congelador, por lo demás todo igual, os dejo aquí la receta:

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base de galleta de mantequilla:

* 150 g de harina
* 100 g de mantequilla con sal
* 50 g de azúcar moreno

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

* 400 g de leche condensada
* 4 yemas de huevo
* 90 ml de zumo de limón
* 1 puñado de arándanos

Para el merengue de fresa:

* 4 claras de huevo
* 60 g de azúcar glass
* 1 sobre de gelatina de fresa
* 1 cucharada de zumo de limón
* 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Para adornar:

* Pistachos crudos finamente picados.


Elaboración:

Para la base de galleta de mantequilla:

* En un bol, se mezcla la harina y la mantequilla hasta conseguir una masa parecida al pan rallado. (En Thermomix, 15 segundos en velocidad 4).
* Se añade el azúcar y se trabaja la masa hasta que se pueda hacer una bola. (En Thermomix, 1 minuto en velocidad Espiga).
* Se engrasa un molde desmontable y se extiende bien sobre la base esta pasta. Se hornea durante 45 minutos, con aire, a 150º. (Si vuestro horno no es de aire, alargad la cocción unos 10 minutos más, tiene que quedar ligeramente dorado).

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

* Se monta la leche condensa con las yemas y el zumo de limón, batiendo con varillas durante 3 o 4 minutos, hasta que quede una crema muy densa. (En Thermomix, con mariposa, 2 minutos en velocidad 3 y 1/2).
* Se añaden los arándanos a la crema.
* Se vierte la crema sobre la base de galleta ya horneada, y se hornea de nuevo durante 15 minutos a 180º.

Para el merengue de fresa:

* Se montan las claras con el zumo de limón. Cuando empiecen a montar se añade el cremor tártaro (opcional: les dará más consistencia) y, cuando estén casi montadas se va añadiendo el azúcar glass y la gelatina de fresa. (En Thermomix, con mariposa, 5 minutos, en velocidad 3 y 1/2, añadiendo las cosas en el mismo orden que en las indicaciones sin Thermomix).
* Se mete el merengue en una manga pastelera y se van poniendo montoncitos sobre la tarta, en forma de pirámide.

Para adornar:

* Se espolvorean los bordes de la tarta y el merengue con los pistachos picados.

[thermo 0]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Tiene una pinta fantástica.
Los pistachos cómpralos sin tostar en algún mayorista y luego los pelas tú en casa que son fáciles de pelar y los conservas en tarros de cristal.

[encarnasao 23.663]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

vaya tarde que voy a pasar soy un poco masoca
tiene una pinta riquisima

yo los pistachos crudos sin pelar los encuentro en el dia.

[mama66 0]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Tiene una pinta fantástica.
Los pistachos cómpralos sin tostar en algún mayorista y luego los pelas tú en casa que son fáciles de pelar y los conservas en tarros de cristal.

No, si los tengos encargados, pero estoy esperando

Cuando lleguen, a repetir :wink:

vaya tarde que voy a pasar soy un poco masoca
tiene una pinta riquisima

yo los pistachos crudos sin pelar los encuentro en el dia.

Gracias encarna, pues mira que en el día será el único sitio donde no he mirado,

[encarnasao 23.663]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

vaya tarde que voy a pasar soy un poco masoca
tiene una pinta riquisima

yo los pistachos crudos sin pelar los encuentro en el dia.

Gracias encarna, pues mira que en el día será el único sitio donde no he mirado,

mira aquí hay dos dia, uno pequeño y otro mas grande a las afueras tipo hipe, en el pequeño no hay y en el otro donde los frutos secos los hay en bolsitas.

[onlytime 2]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Menos mal que no estoy a dieta y con un trozo de chocolate, se me pasan las ganas de querer probar esa tarta (bueno, miento, pero no voy a consentir que tengas la capacidad de eso con tus cosas )

Ayssssss qué buenaaaaaaaaaa

[mama66 0]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Menos mal que no estoy a dieta y con un trozo de chocolate, se me pasan las ganas de querer probar esa tarta (bueno, miento, pero no voy a consentir que tengas la capacidad de eso con tus cosas )

Ayssssss qué buenaaaaaaaaaa

[MarDulce 0]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

[mama66 0]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

[asj 1]

Re: TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

te ha quedado con una pinta estupenda!la verdad es que yo nunca he visto los pistachos pelados me parece una buena solución la que has buscado!