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Pan con semolina

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noradebon

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Re: Pan con semolina

Pues a mi no me sale el pan tan bueno ni con la panificadora!!! algunas tenéis unas manos de oro! :):)


Samsara, yo tengo la Biffinet, pongo los ingredientes líquidos primero, en el programa 7, dejo que empiece a mover las palas un ratito y empiezo a echar la harina con la levadura. Lo dejo amasar unos minutos, lo paro, saco la masa, y sigo amasando a mano, le hago unos pliegues, la boleo, le hago dos reposos. El segundo reposo se le hago después de haber formado dos barras y horneo en el horno. No uso nunca la pani para hornear...y el pan queda estupendo.
La levadura..nunca uso esa fresca en cubitos...le da un sabor extraño. Mejor en polvo especial para pan :up::up::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:
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Re: Pan con semolina

la semolina se suele usar para hacer pasta, pero como vemos Nora le dá un uso riquisimo en este pan.
también en las pizzas y focaccias se puede usar.
Me pase no hace mucho por el foro y nivel ... vaya nvelazo.. leo mas que nada porque siento que no sé nada :nodigona:


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Re: Pan con semolina

hablas de unos pliegues....como son esos pliegues??? :nodigona:


Estiras la masa sin desgasificarlo doblas los dos extremos hacia dentro, te quedará un cuadrado, lo giras 180º vuelves a estirar y a doblar.
Enharinas un poco la masa y la dejas reposar.

Así los agujeros salen muy repartidos

http://thebackhomebakery.com/Tutorials/KneadFoldEspanol.html
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Re: Pan con semolina

la semolina se suele usar para hacer pasta, pero como vemos Nora le dá un uso riquisimo en este pan.
también en las pizzas y focaccias se puede usar.
Me pase no hace mucho por el foro y nivel ... vaya nvelazo.. leo mas que nada porque siento que no sé nada :nodigona:


La verdad, que si te pones a leer, se te van las ganas de hacer pan, con tanta cosa para tener en cuenta... yo soy mas autodidacta, pruebo algunas cosas pero ni se si el grado de hidratación de la masa es tal o cual.... lo toco y si me gusta ....arreando.
Unas veces lo acierto y otra "no tanto"

Además para la gente que quiere aprender desde la base no es muy recomendable....demasiado lio o por lo menos eso me han comentado algunas foreras que se han paseado por ahi.

Mucho maestro veo yo y pocas soluciones a las dudas
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Re: Pan con semolina

Yo entré y a si entre a si me sali' date='porque eran demasiadas tecnicas ,datos y cosas que uffffffff.Yo no comprendia. :nodigona: Seré una inutil que le vamos a hacer :cry:[/quote']

puse una receta y luego al ver tanto nivel .... me arrepentí :D:D:D

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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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