Mousse de arroz con leche.

[Belenciaga 0]

Mousse de arroz con leche.




Hacer una mousse sin recurrir a la gelatina o sin ayuda de una buena máquina para montar claras y nata es bastante difícil…



pero tiene su compensación, la textura incomparable de la espuma sin la rigidez de la gelatina.



Ingredientes:400cc arroz con leche,200cc nata montada con una cucharada de azúcar, 4 claras de huevo montadas una dos cucharada de azúcar.




El arroz con leche debe de estar frio para que no funda la nata.
Se tritura el arroz con leche con la turmix, batidora o thermomix.




Se monta la nata y se le añade una cucharada de azucar casi al final.

Se montan las claras de huevo con una pizca de sal y cuando ya esten firmes se le pone una cucharada de azucar y se sigue batiendo hasta que esté muy firme.



Se echa subre la crema de arroz la nata , cucharada a cucharada , mezclando con cuidado.



Cuando hayamos terminado de incorporar la nata , empezamos a poner el merengue,



también por partes mezclando con la espátula con movimientos suaves y envolventes.



Al terminar pasamos la mousse a la manga ( si vamos a rellenar algo, si no es preferible no usar manga)



y rellenamos , en este caso, los cubiletes de bizcocho .



O boles de postre.


Espolvoreamos canela por encima.




Espero que os guste.

[Invitado]

Re: Mousse de arroz con leche.

Belén, eres un pozo sin fondo fantástica receta

[mjos 425]

Re: Mousse de arroz con leche.

Que si me gusta??? Me encanta, el arroz con leche con canela me gusta muchísimo y con la textura de mousse....uhmm, qué rico.
No hago más que abrir post tuyos a cual más bueno. El del emparedado de salmón tiene que estar de muerte, pero me resisto al frito...por las calorías, sabes?

Y el del pollo rápido de lo más socorido para las prisas, siempre aprendiendo de ti, muchas gracias maestra

[chyty 148]

Re: Mousse de arroz con leche.

Belén me has recordado esta receta que hace muchos años que la hacia
y está para rechupetearse los dedos y no parar de comer hasta que se acabe, vaya palabreja,

[kiwui 0]

Re: Mousse de arroz con leche.

se ve delicioso

[hermida 4]

Re: Mousse de arroz con leche.

Muchas gracias guapa soy fan de tus recetas por cierto donde compras las capsulas de las trufas

[Belenciaga 0]

Re: Mousse de arroz con leche.

Que si me gusta??? Me encanta, el arroz con leche con canela me gusta muchísimo y con la textura de mousse....uhmm, qué rico.
No hago más que abrir post tuyos a cual más bueno. El del emparedado de salmón tiene que estar de muerte, pero me resisto al frito...por las calorías, sabes?

Y el del pollo rápido de lo más socorido para las prisas, siempre aprendiendo de ti, muchas gracias maestra

Mjos, el otro día que puse unos emparedados de anchoa, creo que fue Missis, dijo que iba a hacerlos en la sandwichera para no freir.... pero creo que no merece la pena, si te fijas van hechos con media cucharada de aceite, incluso si usas una antiadherente solo necesitas untarla... y el resultado es mucho mejor, para mi parecer, que no me gusta que quede el pan aplastado

gracias a tí guapa por "aguantar" la brasa de taqnta receta

[Belenciaga 0]

Re: Mousse de arroz con leche.

Muchas gracias guapa soy fan de tus recetas por cierto donde compras las capsulas de las trufas

Hola guapa, las capsulas marrones de trufa las compré hace tiempo en un mayorista para pastelería, creo que van a durar una eternidad y media, porque son 4000
pero en las tiendas de chinos, en la mayoria las tienen , aunque son un pelín mayores que las mías.
gracias

[Véronique 1.692]

Re: Mousse de arroz con leche.


De donde sacas tantas ideas
Maravillosa

[Gijonesa 1.423]

Re: Mousse de arroz con leche.



mmmm... voy a ponerme al día... empiezo por esta mouse tan estupenda...
(para la cual siempre guardo una tarrina de arroz en el congelador)