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Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

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No se si será verdad, ¿qué pensáis?
http://www.20minutos.es/noticia/667751/0/calcio/leche/grasa/


Una tesis de la Universidad de Valladolid (UVA), resultado de una investigación desarrollada con ratones adultos, demuestra que si se aumenta la ingesta de calcio procedente de la leche en la dieta se pueden reducir los depósitos orgánicos de grasa.

La tesis fue realizada por Marta Gómez Sánchez, que llevó a cabo su investigación en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Fisiología bajo la dirección de Lucía Luisa Pérez Gallardo de la Universidad de Valladolid y Francisca Serra Vich de la Universidad de las Islas Baleares, por la que la doctoranda obtuvo la máxima calificación.

Las recomendaciones dietéticas establecen que entre el 50 y el 60% del valor calórico debe proceder de los glúcidos (hidratos de carbono); entre el 10 y el 15% de las proteínas y el 30%, de los lípidos.

Frente a ello, en el experimento se utilizó una dieta en el que el porcentaje de los lípidos se incrementó hasta el 43%, mientras que las proteínas y los glúcidos representaban porcentajes del 41 al 43 y el 22%, respectivamente, valores muy semejantes a los que actualmente se ingieren en los países más avanzados.

Entre las conclusiones, destaca que la ingesta de una dieta hiperlípidica enriquecida en calcio procedente de la leche se acompaña de una menor ganancia de peso corporal respecto a los animales alimentados con una dieta de la misma composición pero con una concentración de calcio estándar.

Este estudio no es el primero que apunta al calcio como regulador lipídico.

Ya había otros trabajos científicos que habían observado una asociación inversa entre el peso corporal y la ingesta de calcio y por estudios epidemiológicos que habían puesto en evidencia que el calcio de la dieta puede desempeñar un posible papel en la regulación de las reservas adiposas, sobre todo si el calcio procede de la leche y de productos lácteos.

Además, la tesis concluye que esta dieta hiperlipídica suplementada con calcio, admeás de disminuir los depósitos grasos sin alterar su composición, tampoco causa alteraciones notables en el peso de otros órganos principales como el corazón, el hígado y el riñón, aunque sí disminuyó la concentración de triacilglicéridos en el hígado. Tampoco se halla alterada la concentración total de minerales calcio, magnesio y zinc en este órgano y en los huesos largos.

Por otro lado, si bien no se observan alteraciones en la ingesta de energía, existen ciertas adaptaciones del sistema gastrointestinal que implican una mayor masa estomacal y un alargamiento en la longitud de intestino delgado.


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Yo esta teoría la vi en un reportaje tipo "científico" sobre el adelgazamiento. Hacían un experimento: dos grupos de personas hacían dieta, pero sólo un grupo incrementaba significativamente la ingesta de calcio.

Los investigadores recogían las deposiciones de los participantes :nodigona: y las analizaban para extraer la grasa y solidificarla. Al final mostraban la diferencia de grasa que había excretado uno y otro grupo... y era una pasada la diferencia!!


* jolín, me ha costado explicar el experimento sin utilizar palabras malsonantes... :coqueta:


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Pero ojo!!!, ahora no os atiborréis de calcio como si fuera inocuo :lol::lol: , hay que tener en cuenta que un exceso de calcio también puede traer problemas para la salud:

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=437

El exceso de calcio se denomina hipercalcemia y el primer síntoma es la excreción excesiva de orina (poliuria) con una marcada necesidad de beber constante y abundantemente (polidipsia) También es común la calcificación renal y la formación de cálculos (acumulación de partículas que forman una masa compacta)

Los excesos en el nivel nervioso son: depresión de las fuerzas vitales (astenia) y fatiga psíquica.
En el ámbito cardiaco: palpitaciones y riesgo de paro cardiaco.
A nivel digestivo: anorexia, vómitos y estreñimiento.
Y en general los tejidos se calcifican.

Tener en cuenta de que estos estudios se realizan bajo supervisión médica, no podemos ahora empezar a tomar suplementos como si nada :):up:


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Yo tengo varias cuestiones a plantear.
1) Si no he entendido mal, el estudio se ha hecho con animales :nodigona: y no estoy segura de que se puedan extrapolar los resultado a las personas.
2) Habla también del calcio "procedente de la leche" y creo que los diversos tipos de complementos de calcio que se comercializan no provienen necesariamente de la leche.
3) Otra cuestión a tener en cuenta es que para que el cuerpo absorba el calcio debemos tomarlo con vitamina D. Todavía recuerdo un programa divulgativo de Tv en el que una señora decía que toda su vida había bebido mucha leche y que tenía calcificaciones, además de osteoporosis puesto que su cuerpo no había asimilado todo el calcio que ingería.

En fin, yo tomo sésamo que tiene 7 veces más calcio que la leche y es fácilmente asimilable por el organismo, aunque esto no quita que si el médico me lo recomienda empiece a tomar calcio, sobre todo en cierta edad difícil para las mujeres :wink:


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa



Los investigadores recogían las deposiciones de los participantes :nodigona: y las analizaban para extraer la grasa y solidificarla. Al final mostraban la diferencia de grasa que había excretado uno y otro grupo... y era una pasada la diferencia!!


* jolín, me ha costado explicar el experimento sin utilizar palabras malsonantes... :coqueta:

Tranquila, que te ha quedado finísimo a la par que elegante. :nodigona:
En fin, yo estos estudios no es que no me fíe, pero tengo la sensación de me pierdo. Hoy dicen que hay que tomar tal cosa porque se ha descubierto que reduce el colesterol (por ejemplo); y enseguida aparece la teoría contraria:que la tal cosa produce algún tipo de anomalía. De verdad, que me pierdo.
¿Y, de verdad habrá calcio en la leche de los bricks) 8)
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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Aysha, ¿podrías decirme cómo consumes el sésamo? Te lo pregunto porque tengo una hermana que a sus 32 años le ha salido intolerancia a la lactosa y claro está preocupada por el calcio, que no le baje demasiado.
Por cierto mi hermana al dejar de tomar radicalmente la lactosa y todo lo que la contiene ha perdido 16 kilos ya...
Gracias Aysha!


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Hola, pukimuki.
Las fuentes de información sobre la cantidad de calcio que tiene el sésamo le atribuyen entre 700 y 1200 miligramos de calcio por cada 100 gramos. La leche tiene unos 130 mg. por cada 100 gramos.
Así que eso de que la leche es la principal fuente de calcio :down: Los quesos curados tienen mucho calcio, pero también mucha grasa.

Tenemos otras muchas fuentes de calcio: las avellanas, almendras, algunas verduras, pero, sobre todo el sésamo. Yo lo tomo en forma de tahín (mantequilla de sésamo) o una cucharadita de semillas en el desayuno. El problema es que el sésamo tiene muchas calorías, por la grasa, pero son grasas poliinsaturadas, buenísimas para el corazón.

:beso:

Por cierto, se me olvidaba comentarte que la lactosa está relacionada con el índice glucémico de los alimentos y éste, a su vez, con la insulina y la pérdida o ganancia de peso. Ya tendremos tiempo de hablar sobre este tema en otra ocasión :wink:


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Re: Más calcio de leche puede reducir la absorción de grasa

Tener en cuenta de que estos estudios se realizan bajo supervisión médica' date=' no podemos ahora empezar a tomar suplementos como si nada :):up:[/quote']

Esto no deberíamos hacerlo nunca, ni para calcio ni para nada...

Cuando leí ésto pensé empezar a comprar leche rica en calcio, que imagino que tendrá los valores adecuados para que no sea nocivo. Lo del sésamo es buena idea, a mi me lo daba mi madre cuando era pequeña, una ct de sésamo y una de lino (no me digáis para qué, no me acuerdo) con un zumito de naranja cada día... Vamos, super rápido de tomar
:)

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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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