CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS (th)

[Alr 1]

Hoy he comido una crema de calabacín con gambas hecha en la thermomix que sale exquisita. Se hace rapidísimamente y parece que estás comiendo una cremita de gambas. La receta la cogí del recetario que es de Oliter, Fifi, Superabuela, Molinera.... Lo único que cambié fue en vez de poner gambas enteras puse gambas congeladas y peladas, y en vez de hacer un fumet puse caldo de pescado Aneto. Seguro que con el fumet sale más bueno pero con el caldo Aneto y las gambas peladas se hace esta crema en un santiamén. Además con el tiempo que empiezz a hacer se agradece....


CREMA DE CALABACÍN Y GAMBAS
2 calabacines medianos
1 puerro
1/4 cebolla
3 zanahorias ( A veces pongo calabaza y sale más rica)
1 diente de ajo (si son pequeños 2)
200-300 de leche (puse leche desnatada)
250 de gambas congeladas y peladas, directamente del congelador. Reservé unas pocas para adornar.
30 de aceite de oliva ( si ponéis 50gr más rico)......... 8 ptos
500 ml de caldo de pescado de Aneto ,Corte Inglés o cualquiera de brick...
sal, pimiento y pimentón dulce

Preparación:

-Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo el puerro, 30grms de aceite y trituramos8 segundos vel.5
-programamos 8 min. temperatura varoma vel.3y1/2
-añadimos 200grms. de leche, trituramos 40 seg. vel.7
-Añadimos al vaso los calabacines y la zanahoria (troceados), los cuerpos de las gambas congeladas y el caldo de pescado. Programamos 20 min. temperatura 100 vel.1
-En el último minuto añadimos la sal (media cucharadita porque suelo cocinar sin sal) una cucharadita de pimenton dulce yuna puntita de pimientoa negra molida
-Dejamos que baje un poco la temperatura (Yo lo trituro poniendo un paño de cocina sobre el cubilete para no quemarme con el vapor) y trituramos 40 seg. a velocidad 7-8.
Si te queda un poco líquida pon una cucharadita de maicena y programa 5 minutos más a temperatura Varoma





Cuando pongo calabaza se queda un naranja más oscuro y parece aun más una cremita de gambas. Esta vez le puse zanahorias.

Si queréis ver la receta original con fumet.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 86817.html

[Noyve 6]

La tengo en pendientes para preparar y además tengo un calabacín enorme que me han regalado asi que no tengo excusa. Será este fin de semana.

[Evosa 0]

Tiene una pinta buenísima y es lo que tú dices que con este tiempo ya apetecen cremitas

[bangalore 0]

Que cremita mas rica ya van apeteciendo estas cositas

[Morguix 35]

Me encantan estas cremas.

[Alr 1]

Re: CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS (th)

Subo esta receta porque es muy sencilla de hacer y en estas fechas algo rápido, ligero y que aguante en la nevera unos días se agradece mucho.