Bizcochos para tartas y brazos.

[Belenciaga 0]

Bizcochos para tartas y brazos.




Las bases de tarta de galleta no me gustan demasiado y salvo que tenga alguna casera suelo poner un bizcocho.



También uso este bizcocho para tartas rellenas y para brazos.
Es un bizcocho similar al genovés, pero más ligero, con menos azúcar y menos harina.

Ingredientes:



Huevos (separando claras y yemas), 30gde harina/huevo, 30g de azúcar, limón o naranja rallados (opcional),sal



Se montan las claras con una pizca de sal y/o unas gotas de limón.



Se blanquean las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas.



Se unen las claras y yemas con la espátula, con cuidado de que no se bajen,

.

Se le echa la ralladura de limón.



Se pone la harina tamizada y se mezcla con movimientos envolventes ( mejor añadirla en dos o tres veces).



Metemos la pasta de bizcocho en la manga pastelera y escudillar sobre el molde o bandeja donde vayamos a hornearlo.



También se puede poner directamente en la bandeja de horno recubierta con un teflón, sin ponerla en la manga.




Se hornea en horno precalentado a 180º 10-12 minutos dependiendo del grosor o del tamaño.
Espero que os guste.

[thermo 0]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

Llevas toda la razón, cuando he puesto la base de galletas es lo que falla en la tarta.
En las de queso incluso prefiero hacerlas sin base antes que ponerla de galletas, es que masticas duro.

[chonchon 0]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

A mi tampoco me gusta la base de galletas, si no tengo ninguna base de bizcoho y tengo prisa , prefiero desmenuzar unos sobaos o madalenas,los mezclo con mantequilla y un poco de leche, para salir del paso no quedan mal.

[Araceli 6.335]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

Perdona Belen son 30 grs de harina por cada huevo y otros 30 de azucar si no he entendido mal, si no es asi me corriges estas que lo tiras, vaya cantidad de recetas ricas ricas has puesto hoy gracias

[sanab 1]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

que bien ya tengo bizcocho para rellenar de fresas que ahora que es la epoca comemos mucha y siempre los compro. Gracias

[Sup 0]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

y en el micoondas salen muy bien ...en 2 o 3 minutos está lista...

[sanab 1]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

sup como es eso del microondas pues yo todo lo que sea en e microondas me apunto, desde el año pasado que le estoy empezando a sacar más partido ya que no es solo para calentar se pueden hacer muchas cosas en el.

[kokok 0]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

[Belenciaga 0]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

Perdona Belen son 30 grs de harina por cada huevo y otros 30 de azucar si no he entendido mal' date=' si no es asi me corriges estas que lo tiras, vaya cantidad de recetas ricas ricas has puesto hoy gracias [/quote']
Hola Araceli, has entendido bien 30g de harina y 30g de azúcar por cada huevo. un poco menos del que lleva el bizcocho genovés. este queda mas líquido , aunque al ir montadas tambien las yemas es muy espumoso, se puede extender en planchas mas delgadas ( para poder poner más capas o dar mas vueltas al brazo).

hoy he puesto muchas recetas, ya me perdonareis por lo plasta que estoy . quiero subir todas las recetas que me quedan en el pc para formatearlo.

[Araceli 6.335]

Re: Bizcochos para tartas y brazos.

De plasta nada que estamos encantadas de que nos pongas esas recetas tan ricas que nos pones y tan bien explicadas y presentadas que da gusto verlas asi que pon todas las que tengas que nosotras te lo agradeceremos y gracias por contestarme mi pregunta