HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

[dololava 5]

HORNAZO (típico de Salamanca)

El hornazo es una emapanada típica de la ciudad de Salamanca, que se suele comer el lunes de aguas, y que está rellena
de embutidos ibéricos.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
una cucharadita de sal
una pizca de colorante
50gm de mantequilla
50 gm de manteca de cerdo ibérico
50 cc de aceite
50 cc de vino blanco
50cc de agua templada
1 huevo
1 nuez de levadura
450 gm de harina de fuerza

Hacemos una masa(yo la he amasado en thermomix) y la dejamos levar.
RELLENO
lomo adobado
jamón ibérico( yo serrano)
chorizo ibérico
huevo cocido (6)

Se pasa el lomo , yo lo he pasado en la fussio, en unas gotas de aceite, el chorizo es opcional, se puede poner tal cual
o se puede pasar un poco por la plancha.

Se estira la mitad de la masa y se pone en la bandeja del horno, se le pone el lomo, el jamón, el chorizo y el huevo cocido en trozos.

se tapa con el resto de la masa y con la masqa sobrante se hace un enrejado, se pinta con hueco batido

se hornea a 180º hasta que esté dorada, sobre 35 minutos


el corte



Es la pirmera vez que hago un enrejado y me ha quedado un poco torcido, pero huele que alimenta.
Espero que os guste.

[jose31ca 1]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

[capisi 18]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Madredelamorhermoso que ganas tenía yo de ver esta receta
la harina normal o de fuerza ?

[dololava 5]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Gracias, está delicioso

[dololava 5]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Madredelamorhermoso que ganas tenía yo de ver esta receta
la harina normal o de fuerza ?

Ya he puesto que es harina de fuerza. Gracias Carol

[lola52 1]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Buenísimo. ¡Que buenos recuerdos me trae el hornazo! Lo comí hecho por una compañera de trabajo que es de Salamanca y no veas como nos poníamos. Me encanta.

[malenasintango 0]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Puedo olerlo...!!!! Puedo olerlo...!!!!

[Fonseca_ 0]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Te ha quedado de pasteleria con lo rico que está ese tiene que estar divino, yo ayer ya caté un cachito en el curro pero hasta esta tarde no me llegará el que me hace mi mami todos los años ese si que está bueno( como el tuyo casero)asique ya colgaré las fotos, aqui nos pasamos comiendo hornazo toda la semana

[garigatos 0]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

No lo he comido nunca, pero esto habrá que remediarlo de inmediato.

[moon75 0]

Re: HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA

Hola, soy vecina del foro de belleza. Yo lo como a menudo por estar viviendo en Salamanca, pero justo entraba a pedir la receta y ¡¡me encuentro con ésto!!, me has leido el pensamiento Como muchos sabreis aquí se come mañana, el lunes de aguas, y este año he decidido hacerlo yo no sé cómo me saldrá. Está buenisíiiiiisimo!!.
Por cierto, ¿cuánto tiempo has dejado reposar la masa?, es que he cogido varias recetas de san google y en cada una dice una cosa
Gracias