PIZZA PROTEICA

[bobymad 0]

Buenas, ya he posteado unas cuantas recetas de pizza al estilo montignac, pues ésta misma creo que os va a gustar más
por ser muy alta en proteinas, y con harinas de indice glucemico bajo...
allá vamos

base
pizza para 1-2 persona:
50 gramos de gluten puro
40 gramos de harina de soja
10 gramos de sesamo molido
sal a gusto
2 claras de huevo
100 ml de agua


encima logicamente podeis poner todo lo que queráis, tomate triturado, atún, esparrágos, mozzarella bla bla..
la base:


quería añadirle semillas de amapola pero luego...como que no

molemos los 10 garmos de sésamo (buena fuente de calcio y da sabor)



y mezclamos todo junto, gluten, claras, harina de soja, sésamo, le he añadido un chorrito de aceite de oliva



es una masa húmeda, cogí un molde de tarta, la puse encima de una bandeja de horno y le dí una forma redonda



al horno a 170 y luego la saco para darle la vuelta para que se dore del otro lado. Véis como se ha levantado en el medio?
creo que es por las claras.



cuando esté dorada echarle los ingredientes por encima:



y dentro al horno para obtener (los esparragos los añadí durante la cocción)



solo una cosa: no he encontrado el indice glicemico del gluten, pero supongo que será muy bajo...si alguien me puede echar un cable aqui..

me gustó no sabe a huevo ni a soja....será la justa por fin?un saludo,)

[marsen 0]

Re: PIZZA PROTEICA

¡¡¡Vaya pinta tan buena tiene!!!!

Pero estoy un poco... porque he visto en la primera foto el mismo gluten que compro yo,
pero... ¡¡¡a mi me cobran 8,50 euros
por el mismo paquete... ¿hay derecho a eso?...

[Yeli08 0]

Re: PIZZA PROTEICA



Que buena pinta!! No puedo esperar a probarla!!!

Gluten IG = +-35

Yo compraba ese mismo gluten, pero me salia la bolsa en menos de 4 euros.

[bobymad 0]

Re: PIZZA PROTEICA

8 euros....por un paquete de gluten?madre mia, que timo...omo puede cambiar tanto??

[Gazpachuela 0]

Re: PIZZA PROTEICA

Marsen, a mí también me sangran aquí 8 euros y pico por el glúten.....!!!!!
Boby....genial, nene, cómo te lo curras!!!!

[julycar 4]

Re: PIZZA PROTEICA

que buena como te has currado el paso a paso

Marsen Pitu donde comprais el gluten ???? que pasada 8,50€ eso es un atraco a mano armada ...yo compro esa misma marca y me sale a 2,75 € ....

[carcon 0]

Re: PIZZA PROTEICA

Tiene una pinta muy buena
La pongo en pendiente de hacer.
Chicas......................... ese gluten de 8.5 € es de cultivo biológico y ya sabéis ......................

[Vole 1]

Re: PIZZA PROTEICA

El gluten de cultivo biológico cuesta el doble que el otro, y el paquete es casi idéntico, es muy fácil confundirse.

[Arnima 0]

Re: PIZZA PROTEICA

Aiiii que buena pinta tiene

Felicidades a la cocinera :wink:

[irati333 0]

Re: PIZZA PROTEICA

Pues a mí me cobran más o menso como a julycar..

por cierto, qué pintaza esa pizza!! Yo es que me quedé con la de garbanzos, pero no sabe del todo a pizza..así que probaré esta. Cuando empecé con monty, hace como tres años (bufff cómo pasa el tiempo) compré harina de soja y tras un par de experimentos fallidos la tiré a la basura, pero claro, entonces no sabía muy bien cómo usarla..creo que volveré a comprar y probaré ésta receta!!