muffins de platano con chispas de chocolate

[Invitado]

Unos muffins o magdalenas (no me queda nunca claro la diferencia...la grasa?) para alegrarnos el desañuno mañanero. La receta como muchas la saque de http://larsvontrier.blogspot.com/ aunque le hicimos algún apaño ya que añadimos chispas de chocolate ya que plátano y chocolate...ya sabéis matrimonio perfecto. Aquí están los ingredientes:

100 gr. de margarina derretida y fría
50 gr. de aceite de girasol
150 gr. de azúcar en polvo
150 gr. de harina
2 huevos grandes
2 cucharillas de levadura química (Royal)
½ cucharilla de sal
2 plátanos
70 gr. de chispas de chocolate




Para empezar se mezcla las grasas (aceite fundida y fría y margarina) con los huevos y se bate bastante; en otro bol se añaden los sólidos a los que se añade la mezcla de de los huevos y las grasas y se mezcla bien hasta que no haya grumos, por último se tritura los plátanos hasta que quede un puré, y se añade a la anterior mezcla. Cuando este bien fusionado se hecha las chispas de chocolate y rápidamente se coloca en los moldes (para evitar que el puré de plátano se oxide y quede fea la masa), llenando hasta 3/4 de los mismos y se mete a 200º C unos 15 minutos.

[Enmaflor 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Ummm!!!!!!!!!!!!! Creo que me animaré a hacerlos...que buena pinta!!!!!!!!!!!
Operación bikini al traste!!!!!!!!!!!

[MissCullen 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Buenísimoooo una pinta genial

[torremolinos 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Espectaculares...

[arsa 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

[capisi 18]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Que ricossss

[garigatos 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Qué combinación más rica!

Unos muffins o magdalenas (no me queda nunca claro la diferencia...la grasa?)

Hasta donde yo sé (o quizás sea hasta donde yo ignoro ), la masa de los muffins lleva más mantequilla y menos levadura que la de las magdalenas. Tampoco se bate tanto ni se deja reposar como ocurre con las segundas, y se han de hornear enseguida. En otras palabras, no están preparados para subir y ser megaesponjosos, ni aguantan apetitosos tanto tiempo. Además, por norma general se hacen en moldes, no en cápsulas de papel. De todas formas, los muffins han ido evolucionando mucho desde sus orígenes y cada vez se parecen más a las magdalenas, de ahí que muchas veces sean difíciles de distinguir.

[Invitado]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Hasta donde yo sé (o quizás sea hasta donde yo ignoro ), la masa de los muffins lleva más mantequilla y menos levadura que la de las magdalenas. Tampoco se bate tanto ni se deja reposar como ocurre con las segundas, y se han de hornear enseguida. En otras palabras, no están preparados para subir y ser megaesponjosos, ni aguantan apetitosos tanto tiempo. Además, por norma general se hacen en moldes, no en cápsulas de papel. De todas formas, los muffins han ido evolucionando mucho desde sus orígenes y cada vez se parecen más a las magdalenas, de ahí que muchas veces sean difíciles de distinguir

Lo de no ser tan esponjosos ya lo había oído, pero yo creía que era debido al uso de en los muffins de mantequilla y en el de las magdalenas de aceite pero no lo tengo nada claro. Porque leo recetas y se empieza a usar indistintamente las grasas, las cantidades de levadura muchas veces es igual...en este caso lo de no reposar la masa es porque el plátano no obscurezca la masa al obsidarse pero en la receta original daba a elegir pudiendo sustituirse el reposado por más levadura (como hago yo)

[garigatos 0]

Re: muffins de platano con chispas de chocolate

Hasta donde yo sé (o quizás sea hasta donde yo ignoro ), la masa de los muffins lleva más mantequilla y menos levadura que la de las magdalenas. Tampoco se bate tanto ni se deja reposar como ocurre con las segundas, y se han de hornear enseguida. En otras palabras, no están preparados para subir y ser megaesponjosos, ni aguantan apetitosos tanto tiempo. Además, por norma general se hacen en moldes, no en cápsulas de papel. De todas formas, los muffins han ido evolucionando mucho desde sus orígenes y cada vez se parecen más a las magdalenas, de ahí que muchas veces sean difíciles de distinguir

Lo de no ser tan esponjosos ya lo había oído, pero yo creía que era debido al uso de en los muffins de mantequilla y en el de las magdalenas de aceite pero no lo tengo nada claro. Porque leo recetas y se empieza a usar indistintamente las grasas, las cantidades de levadura muchas veces es igual...en este caso lo de no reposar la masa es porque el plátano no obscurezca la masa al obsidarse pero en la receta original daba a elegir pudiendo sustituirse el reposado por más levadura (como hago yo)

El aceite no creo que sirva como criterio de clasificación porque en la mayoría de países se usa mantequilla en vez de aceite, y si hacen magdalenas de las de verdad, las hacen con mantequilla.

Yo creo que el follón viene porque la gente empezó a hacer híbridos, y los llamaba muffins y magdalenas indistintamente. La gente adaptaba los muffins a su gusto (los hacía más esponjosos, más al gusto europeo), y aunque los convertía en casi-magdalenas, los continuaba llamando muffins. Por eso te decía que han evolucionado tanto que a veces cuesta distinguirlos, pero en realidad no es que hayan evolucionado, es que han dejado de ser muffins Aunque veas una receta donde pone muffins, tampoco te puedes fiar, porque a lo mejor tienen más de magdalenas que de muffins.