Tayín de cordero y zanahorias.

[Maryam_ 30]

Este tayín podría realizarse igualmente con pollo o ternera.

Receta extraída de "Ch'hiwate" de Choumicha.

Ingredientes para 2 personas:

* 300 gr de cordero a trozos (yo puse pierna),
* 1/2 cebolla o 1 pequeña picada,
* 300 gr de zanahorias a dados (yo la puse en rodajas),
* 2 dientes de ajo chafados,
* perejil o cilantro o los dos,
* 1 cc de gengibre,
* 1/2 cc rasa de curcuma (opcional, pero es bueno para la salud),
* una pizca de azafrán,
* sal
* 1/2 cc de pimienta,
* aceite
* agua.
* La piel de un limón confitado (en casa no ponemos)
* Para decorar, un poco de perejil picado.


Preparación:

1°) En una olla o tayine o cazuela de barro (yo usé la olla expréss esta vez porque tenía prisa), echar el aceite y freir un poco el cordero. Luego, añadir la cebolla y el ajo. Mantener a fuego lento unos 10 min, removiendo.

2°) Incorporar las especias, las hierbas y salpimentar. Remover un poco y adjuntar sin llegar a cubrir completamente la carne. Cubrir y dejar cocer a fuego lento. Si faltase agua (normalmente no), añadir.

3°) Mientras, preparar las zanahorias. Cuando la carne esté medio hecha, añadirselas (en la receta original dice de sacar la carne y cocer las zanahorias en el jugo, yo lo mezclé todo).

4°) Unos 10 min. antes del fin de la cocción, añadir las olivas (yo las escaldo antes para quitarles la sal. Alguna vez me ha pasado de lavarlas solo con agua fría y me han estropeado el plato, dejándolo muy salado) y unas tiritas de la piel del limón confitado.

5°) Espolvorear un poco de perejil picado y servir caliente, acompañado de un buen pan casero.

[garigatos 0]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Se ve delicioso!

Mi compañero adora las olivas, seguro que le encantará si se lo preparo

[lola52 1]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

¡Que bueno! Me encantan todos los ingredientes. Me guardo la receta, pues nos gusta mucho el cordero.

[Maryam_ 30]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Muchas gracias guapisimas

[anad6 0]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Ummm se ve rico, que buena ccocinera tienes que ser

[Maryam_ 30]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Ummm se ve rico' date=' que buena ccocinera tienes que ser [/quote']
Gracias anad6. Se intenta hacer lo mejor que se puede y cuando se hace con cariño se nota

[luna-ti-ka 0]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Me parece que de cariño, tienes de sobras... lo digo por la manera que lo vas repartiendo.


Me encanta la receta, solo lo he comido una vez en un viaje, y me gusto mucho. Asi que intentare hacerlo.
A ver que tal me sale...

[Maryam_ 30]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Luna-ti-ka gracias

Ya me contaréis el resultado.

[asj 1]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

qué rico!! me comía un platito ahora mismo!!

[AIXADALIAS 13]

Re: Tayín de cordero y zanahorias.

Que rico....me encanta la mezcla de ingredientes...