Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

[Lazy 1]

Hoy os quiero enseñar la tartita que me he hecho para el dia de la madre ,es o pretende ser el Red Velvet Cake (Bizcocho de terciopelo rojo),lo vi en el blog de Cocido de sopa,gracias Yolanda,está riquísimo http://cocidodesopa.blogspot.com/2009/12/red-velvet-cake-tarta-terciopelo-rojo.html
Yo hice la masa en la Th y lo horneé en la Gmd
Ingredientes:
* 250 gr de harina leudante
* 1 cdta. de levadura
* 2 cdas. de cacao
* 115 gr. de mantequilla
* 300 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 cdta. de extracto de vainilla
* 240 ml. de buttermilk o de yogur natural sin azucarar
* 2 cdas de colorante alimentario rojo en pasta "no taste red" de Wilton (yo le fui poniendo con un palillo hasta que le di el tono que me gustó)
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1/4 cdta. de sal

Para la cobertura:

* 360 ml. de nata para montar
* 250 gr. de queso crema
* 250 gr. de queso mascarpone (yo le puse todo de queso crema)
* 115 gr. de azúcar glasé
* 1 cdta. de extracto de vainilla
* Coco rallado para cubrirlo

Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Comprobar que los ingredientes se han fusionado y programar de nuevo 1:30 minutos, velocidad 4, e incorporar los huevos, uno a uno. Añadir el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte mezclar el buttermilk con el colorante y remover bien con unas varillas.
En otro recipiente, tamizar la harina, e incorporar el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar un poco de esta mezcla seca, y a continuación un poco de la mezcla húmeda del buttermilk, y seguir con el proceso hasta terminar con la de la harina.
Engrasar y enharinar un molde de repostería redondo(yo la cubeta), de unos 23 centímetros de diámetro, y verter la mezcla. Hornear durante 4o minutos, aproximadamente, a 180º, a media altura, con calor superior e inferior. Dejar enfriar por completo.
Elaboración de la cobertura:
Pulverizar el azúcar blanco durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
Montar la nata montando la mariposa en el vaso, velocidad 3 y sin tiempo, y vigilando para que la nata no se convierta en mantequilla. Reservar. Incorporar el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar, y batir a velocidad 4 ó 5, durante 30 minutos. Incorporar los quesos batidos a la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas.
Una vez que el bizcocho está completamente frío, lo cortamos en tres discos con la ayuda de un cuchillo muy largo, y muy despacio y con tranquilidad. Reservamos cada disco.
En un plato grande ponemos uno de los discos del bizcocho y lo cubrimos con una parte de la cobertura de queso, y seguimos el mismo proceso con el resto de las capas. Una vez montada la tarta, la cubrimos toda con la cobertura de queso y decoramos al gusto. Lo ideal en este caso es usar coco rallado deshidratado, aunque todo es cuestión de gustos y de imaginación ...





Gracias si has llegado hasta aquí

[Tula37 79]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

pERO bueno que pinta tiene,madre mia felicidades te ha quedado precioso.

[sara70 0]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

Espectacular Nunca antes había visto una tarta de ese color tan bonito.

Te dan ganas de comertela enterita.

Felicidades.. pues te ha quedado fantástica.

Sara.

[vanesita82 1]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

siempre me ha llamado la atención esta tarta, y la tuya tiene una pinta espectacular!! Felicidades, te ha quedado estupenda!! besitos!

[mamenl 2]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

tiene que estar buenisima.

[Sebeair 0]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

preciosa la tarta un corte impresionante a ver si la hago yo también que encima islacris me regaló los colorantes y no tengo perdón

[Rosinya 0]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

Ohhh!!!! que bonita te ha quedado!!!

[Lazy 1]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

Muchísimas gracias por los comentarios

[madre3niños 0]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

que bonita una tarta que me encanta y algún dia me atreveré hacerla el corte precioso vamos que yo me la comía ahora sin rechistar

[charocarre 4]

Re: Mi tarta del dia de la madre, Red Velvet Cake

Ya te lo he dicho pero lo vuelvo a decir, es perfecta, y seguro que estaba riquísima