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Crema de yogur (Auténtico griego)

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Crema de yogur (Auténtico Griego)

G4bdedda7e8163.jpgIntroducción:
La crema de yogur es la receta auténtica del yogur griego y que conocí a través de la web de Yogotherm. La crema de yogur es el resultado de desuerar un yogur natural. Con el desuerado conseguimos una crema untuosa y suave que resulta una auténtica delicia. Es recomendable que la leche utilizada para elaborar esta receta sea leche fresca pasteurizada y entera. La consistencia y textura final de la crema dependerá también de las horas que dure el desuerado, ya que cuanto más tiempo permanezca eliminando suero más dura resultará la crema. Se obtienen muy buenos resultados con 24 horas de desuerado.

Para hacer el escurrido del suero ponemos un recipiente, dentro del recipiente ponemos un colador, sobre el colador colocamos una tela poco tupida o gasa, a ser posible una tela de quesería, y sobre la tela echamos la leche cuajada. Lo tapamos y lo introducimos en el frigorífico. Lo dejamos escurrir hasta conseguir la textura deseada y retiramos el suero.

Ingredientes:

- 1 litro de leche fresca pasteurizada entera
- fermento de yogur (125ml. de yogur ó 5gr. de fermento puro)
- azúcar

Instrucciones:

1. Calentar la leche hasta 45ºC (utilizar termómetro)
2. Añadir el azúcar y el fermento y mezclar bien.
3. Dejar incubar en la incubadora 8 horas.
4. Preparamos la leche cuajada para el desuerado.
5. Introducir en el frigorífico y dejar desuerar unas horas.
6. Retirar el yogur de la tela y poner en un bol.
7. Remover bien hasta suavizar.
8. Poner en tarritos tapados y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Fuente: http://yogurescaseros.blogspot.com

Autor: mariabc
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Re: Crema de yogur (Auténtico griego)

:o:o debe de estar delicioso!! y se podria hacer con yogurtera electrica? lo digo porque como no tengo incubadora,y creo que la mayoria tampoco,si se podria hacer sin ella. ayyy es que el griego e4s el que mas me gusta....


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Re: Crema de yogur (Auténtico griego)

:o:o debe de estar delicioso!! y se podria hacer con yogurtera electrica? lo digo porque como no tengo incubadora' date='y creo que la mayoria tampoco,si se podria hacer sin ella. ayyy es que el griego e4s el que mas me gusta....[/quote']

Sí, claro que lo puedes hacer con yogurtera eléctrica, lo que pasa es que luego tendrás que vaciar todos los tarritos para ponerlo a desuerar. De un litro de leche salen aproximadamente 3 griegos, están riquísimos y super cremosos.
Delicioso, y encima totalmente natural. Y yo que pensaba que el griego era yogur enriquecido con nata.

:beso: :beso:


La receta auténtica es esta, lo que pasa es que habitualmente la receta más sencilla para conseguir un resultado parecido es ponerle al yogur un 20% de nata, pero el yogur hecho así no queda tan espeso, queda cremoso y muy rico pero el que está desuerado es untuoso como un petitsuisse.

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Re: Crema de yogur (Auténtico griego)

sabía que se podía "hacer" añadiendo un brick de nata, pero claro, este es super espeso :D:D:D:D:D Lo veo complicado para mi, pero me gusta mucho ver todo lo que nos pones :):):):) El griego es mi preferido, es tan cremoso y rico :D:D:D:plas::plas::plas::plas::plas:


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Re: Crema de yogur (Auténtico griego)

me encanta el yogur griego :o:o ' date=' te admiro un montón por esto de hacer yogures yo lo veo la cosa más difícil del mundo :plas::plas::plas:[/quote']

pues es lo más fácil del mundo, de verdad, sólo hay que ponerse, si te gusta... inténtalo

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Re: Crema de yogur (Auténtico griego)

Pero que no es complicado :frito: , tu pones un bol y encima un colador, luego encima del colador un trapo bien lavado (yo tengo una tela de quesería pero también lo hago muchas veces con un trapo de cocina que compré en el ikea, son paños de hilo y algodón, que no son de toalla, también se puede hacer con una tela tipo gasa) y echas el yogur dentro y lo metes a la nevera y listo, mejor si le pones una tapa encima. Es dejarlo ahí de un día para otro desuerando, ir mirando si desuera mucho que no quede demasiado espeso, yo el último que hice lo dejé día y medio y ahora está igual que yogur para untar :lol::lol:


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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