Pan para bocadillos

[Sunflower 172]

De todos los panes que he hecho, y he hecho unos cuantos, me habían quedado unos panecitos tan ricos con tan pocos ingredientes: ni mantequilla, ni aromas, ni frutos secos ... y sin embargo, ummm, riquísimos. Son de Xavier Barriga, es el libro de cocina al que le estoy sacando más rendimiento con diferencia. Como llevan muy poca levadura el tiempo de fermentación es más largo, pero, creo que ganan en sabor. A ver si os gustan :wink:

PAN PARA BOCADILLOS



Ingredientes para 7 barritas

- 500 gramos de harina panificable (yo de fuerza)
- 10 gramos de sal
- 300 ml de agua
- 5 gramos de levadura fresca

Preparación:

1) Amasado:
- En tmx: Poner en el vaso el agua, la harina y la sal 15 segundos, vel.6. A continuación 2 minutos, vaso cerrado, vel.espiga. Terminado el tiempo poner la levadura y poner 1 minuto, vel. espiga.
- A mano:Poner la harina en la mesa de trabajo, abrir un hueco en el centro y poner el agua y la sal, amasar hasta dejar una bola lisa. Añadir la levadura y volver a amasar hasta que quede integrada.
Panificadora: programa de amasado.
2) Una vez amasada, dejar en un bol de plástico con un poco de harina en la base y tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos.
3) Divide la masa en porciones de 120 gramos. Deja reposar las porciones en la mesa tapadas con el trapo húmedo otros 15 minutos.
4) Forma las barritas o panecillos a tu gusto, pon en una bandeja de horno forrada con papel, tapa, y, deja reposar 90 minutos. Cuando esté listo para ir al horno haz un corte profundo a lo largo y pulveriza con agua.
5) Precalienta el horno con un bol de agua a 250º. Introduce los panes y baja la temperatura a 200º. Hornea unos 15 minutos aproximadamente.

[thermo 0]

Re: Pan para bocadillos

No sé como estarán de sabor pero de aspecto están geniales.
Si te ha salido bueno ese libro!

[Sunflower 172]

Re: Pan para bocadillos

No sé como estarán de sabor pero de aspecto están geniales.
Si te ha salido bueno ese libro!

Si que ha salido bueno, de tres recetas que he hecho todas un 10, es que no sé con cuál quedarme. Pero no os preocupéis que seguiré dando la tabarra con más panes ... a todos los tontos les da por algo y a mi me ha dado por el pan

[lucia88 0]

Re: Pan para bocadillos

vaya pedazo de bollitos..me los imagino con jamoncito y tomate mmmmm q ricos!!! vaya manos que tienes para las masas, de 10 :wink: :wink:

[Missis 10.703]

Re: Pan para bocadillos



Sun, que buena pinta tienen

Yo últimamente me he parado un poco, mientras no tenga compromisos......que me he puesto a dieta e intento no hacer que me tienta demasiado, aunque tengo en el congelador pan guardadito para mi maridin.....

La verdad es que el pan casero es algo buenisimo :wink:

[Sunflower 172]

Re: Pan para bocadillos

vaya pedazo de bollitos..me los imagino con jamoncito y tomate mmmmm q ricos!!! vaya manos que tienes para las masas' date=' de 10 :wink: :wink:[/quote']
Gracias guapa, me alegra que estés mejor y por el foro, se te echaba de menos.

[Sunflower 172]

Re: Pan para bocadillos

Sun, que buena pinta tienen

Yo últimamente me he parado un poco, mientras no tenga compromisos......que me he puesto a dieta e intento no hacer que me tienta demasiado, aunque tengo en el congelador pan guardadito para mi maridin.....

La verdad es que el pan casero es algo buenisimo :wink:

Hola guapa, ¿dieta? pero si estás estupenda :wink: :wink: Yo no he sido nunca de pan, era de las que se comía el relleno y si sobraba era pan, pero, hija, me ha tocado un costi que le encaaanta el pan y como me gustan las masas .. matrimonio perfecto

[chyty 148]

Re: Pan para bocadillos

Te copio la receta, los voy a probar, tienen muy buen aspecto.

Aunque no tenga que ver con la cocina ¿Que tal está el peque?

[SantanderM 356]

Re: Pan para bocadillos

Como veo que a las asiduas del desayuno les están gustando... vamos a probarlos no???

que tienen una pinta estupenda!!

[rosela 23]

Re: Pan para bocadillos

estan fantasticos te copio la receta y gracias por ponerla