Coca de nous i panses (fotos)

[Xocolata 0]

Hola a todos, en primer lugar dar las gracias a Unodedos por haberme enseñado en su blog ha hacer la masa madre, es fantástica, un besazo.
Con la masa madre he hecho una Coca de nous i panses, típica de la zona de Valencia, está espectacular.

Al final la foto se la hice a la mitad de la coca, porque no me acordé antes de dársela a mi madre, que le encanta, pero así se puede apreciar lo esponjosa que ha quedado.



Receta de Coca de Nous i Panses

250 gr. de masa madre
250 gr. de harina de fuerza
2 huevos
40 gr. de aceite de girasol
50 ml. de leche o zumo de naranja
Ralladura de naranja
150 gr. de azucar.
Nueces y pasas a voluntad, cuantas más pongais mejor estará

Triturar en la Thermomix el azúcar junto con la ralladura de naranja durante unos segundos, vel. 10.
Mezclar luego los demás ingredientes, menos las pasas y nueces, durante unos segundos, en vel. 6. Amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.
Dejar levar hasta que doble el volumen.
Cuando haya levado incorporar las pasas y nueces y dar forma circular a la coca, untándose las manos en aceite para poder manejarla. Es una masa un poco pringosa, si veis que queda demasiado blanda ponerle un poco más de harina.
Dejar levar hasta que doble el volumen. Poner encima más pasas y nueces y azúcar mezclado con un poco de agua, como en el roscón de reyes. Pintar con un huevo batido y al horno 180º durante 20 ó 30 minutos.

Bon profit i bessets.

[lola52 1]

Re: Coca de nous i panses (fotos)

¡Que bona!

Y que buenos recuerdos me trae de mi pueblo. Me encanta.

[Gijonesa 1.423]

Re: Coca de nous i panses (fotos)



estupenda la coca....

sabes si unodedos da clases presenciales ???

[Sunflower 172]

Re: Coca de nous i panses (fotos)

Qué rica ummmm, me la apunto. Gracias por ponerlo.

[charocarre 4]

Re: Coca de nous i panses (fotos)

Esta coca es la que más me gustaba de todas las que nos hacía mi vecina valenciana Gracias por la receta, se ve riquísima