Arroz caldoso con bogavante

[neska 15.859]

Pues que os voy a decir de este plato, un clásico, que me salió buenísimo, en su punto etc etc...

primero freí un ajo y una rebanada de pan en una cazuela con aceite, lo saqué y reservé, en ese mismo aceite puse el bogavante cortado en trozos, le añadí un vaso de brandi y prendí fuego, lo saqué y reservé, y en ese mismo aceite puse la cebolleta o cebolla muy picadita, pimiento rojo y pimiento verde también muy picadito, un tomate rallado, y lo dejé estofando, cuando ya está en su punto añado el arroz, le doy unas vueltas y añado el caldo de pescado, cuando empieza a hervir le añado el ajo, la rebanada de pan, azafrán, y la carne de un pimiernto choricero o una ñora (previamente en remojo) con una almendras crudas, todo bien machacado en el mortero, y le doy unas vueltas, a los 10' le añado el bogavante y unos langostinos, y sigo añadiendo caldo según vaya pidiendo, controlando que al final, el arroz, no se pase.
Lo acompañé con un cava rosado muy muy frio
va por ustedes....

[fumarola33 94]

Re: Arroz caldoso con bogavante

De chuparse los dedos.

[neska 15.859]

Re: Arroz caldoso con bogavante

gracias Fumarola, me alegro que a tí te guste también...

[cantinerita 1]

Re: Arroz caldoso con bogavante

JOoooooo que rico!!!! yo ahora me atreveré a hacerlo uno de estos días...
¿como lo mataste??? ¿como Robin Food???? me encantó el programa del ultimo día pq así ya sé como darle muerte a un bicho de estos sin que me entre la histeria!!

[neska 15.859]

Re: Arroz caldoso con bogavante

Ya lo ví, que tio, es la monda, yo lo que hago, según llego a casa, lo meto en una bolsa de congelar y sin mirar...hala! al conge te animo a que lo hagas, es fácil y sale muy rico...

[cantinerita 1]

Re: Arroz caldoso con bogavante

Ya lo ví, que tio, es la monda, yo lo que hago, según llego a casa, lo meto en una bolsa de congelar y sin mirar...hala! al conge te animo a que lo hagas, es fácil y sale muy rico...

vamos... la muerte dulce ¿no? es lo que dicen que le pasa a la gente que muere por congelación, que entran suavemente en un sueño y no sufren.... pensandolo bien... debe ser mejor eso a meterle en un caldero de agua hirviendo!!
Lo tendré en cuenta.... es que una vez que compré dos bichos de estos acabé llevandoselos a mi madre, jaja, no me atreví... y con las nécoras... suelo pedirle que me las cueza ella (me las compra ella habitualmente), aunque alguna vez si las he metido yo a la cazuela... usando las pizas de cocinar para agarrarlas y casi casi lanzandolas....

[neska 15.859]

Re: Arroz caldoso con bogavante

te entiendo porque me ha pasado lo mismo chica, que rollo, pero cuando vivía en Madrid lo compraba en el Hipercor y me lo cocían ellos, por aquí creo recordar que lo hacía Carrfour, ahora no lo sé lo que pasa que al vivr en puerto de mar me gusta ir a la peskatería y comprar el marisquito vivo, pero hago eso de congelarlos, sí, es más dulce...