Una dulce y otra salá

[marisadeorta 0]

No puedo entrar tanto como quisiera, pero os sigo leyendo cada vez que puedo, y un huequito que tento esta mañana, ya que voy a trabajar un pelín más tarde, aprovecho para dejaros un par de recetas que espero sea de vuesto agrado. Os hecho mucho de menos.

Bueno, primero la dulce:

Helado de turrón y mazapán con sorpresa

Introducción:
Tenía una tableta de turrón de Jijona y una caja de mazapán (restos de la Navidad) y me decidí a utilizarlos en un helado. Mirando por algunos blog en internet me encontré con "El zurrón de los postres" y su Rule helado y me dije ¿por qué no?.
Lo único es que todavía no me he atrevido con los brazos de gitano, así que he utilizado uno de trufa del Lidl y me puse manos a la obra.



Ingredientes:
- 1 tableta de turrón de Jijona (300 gr.)
- 1 caja de figuritas de mazapán (200 gr.)
- 500 gr. de nata para montar (35% materia grasa)
- 100 gr. de agua
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- Un brazo gitano de trufa



Instrucciones:
- Poner la mariposa en el vaso y montar la nata en vel. 4. Reservar
- Sin mariposa, poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 6 minutos, 100º y vel.2.
- Echar las yemas de huevo y programar 2 minutos en vel. 2, sin temperatura.
- Añadir el turrón desmenuzado y las figuritas de mazapán y triturar en vel. 10.
Dejarlo enfriar.
- Mientras montar las claras a punto de nieve.
- Incorporar a la mezcla, cuando esté a temperatura ambiente, la nata y programar 5 segundos en vel. 3, repitiendo algún segundo más si fuera necesario.
- Volcar en un bol y mezclar las claras con movimientos envolvientes.
- En un molde rectangular echar un poco de la mezcla y colocar el brazo gitano en el centro.
- Meter en el congelador durante aproximadamente 30 minutos, que solidifique, ya que si lo echamos todo junto el brazo gitano "flota y sube a la superficie".
- Terminar de verter la mezcla y guardar en el congelador.

Fuente: Internet

Autor: marisadeorta


http://marisadeorta.blogspot.com/2010/05/helado-de-turron-y-mazapan-con-sorpresa.html


Ahora la "salá"

Calamares rellenos.

Ingredientes:
- 5 calamares grandecitos (pero no enormes)
- 230 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite
- 100 gr. de chorizo en tacos
- 150 gr. de langostinos pelados
- Sal
- Pan rallado

Para la salsa:
- 40 gr. de aceite
- 170 gr. de cebolla
- 50 gr. de almendra tostada picada (opcional)
- 330 c.c. de vino
- 120 c.c. de agua
- Sal
- Pimienta
- Perejil



Instrucciones:
- Picar unos 1 segundo vel. 4 los huevos duros y reservar
- Echar en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picar 10 segundos en vel. 4, a continuación incorporar las aletas y los tentáculos del calamar y triturar en vel. 4-5 durante unos segundos. Programar 15 minutos, temp. varoma y vel. 1
- Añadir el chorizo, los langostinos y una pizca de sal y programar 10 minutos misma temperatura y velocidad pero con giro a la izquierda.
- Echar en un bol y mezclar los huevos picados y pan rallado, lo suficiente para que quede una masa ni líquida ni espesa, y dejar enfriar.

Mientras preparar la salsa:

- Sin lavar el vaso echar el aceite y la cebolla en cuartos y picarla durante 10 segundos en vel. 4, echar la almendra picada y programar 20 minutos, 100º y vel. 1
- Mientras rellenar los calamares cerrándolos con un palillo.
- Cuando finallice la thermomix, añadir por el bocal el perejil, la sal, la pimienta, el vino y el agua y programar 15 minutos, 100º y temp. varoma
- Pasar los calamares por harina y freirlos.
- Echarlos en una cazuela, cubrir con la salsa y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente.


Autor: marisadeorta


http://marisadeorta.blogspot.com/2010/05/calamares-rellenos.html

[Martta 0]

Re: Una dulce y otra salá

Marisa, preciosa, que rico!!!!! Me quedo con los calamares, uuuuuhhhhhhhmmmm!!
Felicidades por tu blog.

[Sunflower 172]

Re: Una dulce y otra salá

Para mi otra de calamares, qué rico y qué pena que no puedas pasarte más a menudo.

[Gijonesa 1.423]

Re: Una dulce y otra salá

mmmm que ricoooos...
el postre muy vistoso...y una gran idea para aprovechar...

[clemenvilla 1]

Re: Una dulce y otra salá

El helado genial, y más para esta semana que parece que ya llega el calor.

Y los calamares siempre vienen bien, qué ricos!!!!!!!!!

[chyty 148]

Re: Una dulce y otra salá

uummmmmmm que rico lod dos platos, los dos me las pido para comer.

Tienen una pinta estupenda, el helado es, muy original.

Gracias por poner la receta.

[marisadeorta 0]

Re: Una dulce y otra salá

Marisa, preciosa, que rico!!!!! Me quedo con los calamares, uuuuuhhhhhhhmmmm!!
Felicidades por tu blog.

Muchas gracias.

Para mi otra de calamares' date= qué rico y qué pena que no puedas pasarte más a menudo.

¡Marchando una de calamares!

:dientes: mmmm que ricoooos...
el postre muy vistoso...y una gran idea para aprovechar... :plas:

Aquí no se tira na de na.
Le estoy dando vueltas a una pastilla de turrón de alicante que tengo por el armario, a ver qué salida le doy.

El helado genial, y más para esta semana que parece que ya llega el calor.

Y los calamares siempre vienen bien, qué ricos!!!!!!!!!

¡Cuanta razón tienes, aunque el calor calor, todavía no ha llegado!
¡Vaya un tiempo más rarito que tenemos.!

uummmmmmm que rico lod dos platos, los dos me las pido para comer.

Tienen una pinta estupenda, el helado es, muy original.

Gracias por poner la receta.

:beso:

Gracias a vosotr@s por vuestros comentarios.