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Foccacia o Focaccia (para merendar)

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noradebon

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Bueno lo he visto escrito de las dos maneras y algo así he hecho para merendar.

foccacia2.jpgfoccacia.jpg

Focaccia

Ingredientes

400 gr. de harina de media fuerza ( he usado gallo de repostería, la de la panadería es mejor)
250 gr. de agua ( si teneis una naranja ,sustituir parte del agua por el zumo de media naranja)
1 cucharadita de café de levadura seca o 10gr de levadura fresca.
1 cucharadita de sal
oregano
ajo
aceite 2 o 3 cucharadas soperas
Sal maldon o la que tengamos. (para espolvorearla)

Como el orégano era seco he puesto en un vasito el orégano con el ajo partido y el aceite a macerar mientras fermentaba el pan.


La elaboración con amasadora

Pondremos en el bol parte de la harina y levadura disuelta con el líquido ( agua y zumo de naranja) y conectaremos una velocidad baja (vel.1)
Luego iremos añadiendo el resto de la harina poco a poco, cuando empiece a tomar consistencia incorporaremos la sal.
Pasaremos a una velocidad mas fuerte (vel.2)
Seguriemos añadienod la harina necesaria hasta que la masa se suelte de las paredes.
Dejaremos así durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.

Elaboración con panificadora.

Pondremos todos los ingredientes cuidando que la sal y la levadura no se toquen.
Seleccioneremos un menú que amase y no hornee.

A mi me gusta mirar el proceso de amasado para comprobar si la masa se suelta bien de las paredes o queda pegajosa, con lo que habría que rectificar de harina o agua en su caso.


Amasado en Thermomix
Poner los líquidos (agua y zumo se naranja), la levadura 10 seg. vel 3
Incorporar la harina y la sal, 1 minuito vel. espiga.
Comprobar que la masa esta en su punto, rectificando de harina o agua si fuese necesario

Luego se dejará levar tapandolo con film transparente untado en aceite.

Una vez doblado el volumen la daremos un segundo amasado a mano para quitarle el gas interior, dejando descansar la masa durante 15 minutos para que al estirarla no se retraiga.

Una vez estirada la masa, taparla nuevamente y dejarla levar.

Lugo retiraremos el ajo del macerado de orégano y aceite e impregnaremos el dedo índice con la mezcla de aceite y orégano.
Iremos marcando la masa aprentando con la yema del dedo impregnado de aceite y la hierba aromática seleccionada, en este caso el orégano , pero podemos poner romero....
Añadir sal maldon (o la que tengamos) sobre esta masa.

Con el horno bien caliente la introduciremos y hornearemos hasta que tome color, teniendo en cuenta que pasados los primeros 10 minutos bajermos la temperatura a 200º.


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Re: Foccacia o Focaccia (para merendar)

Bueno lo he visto escrito de las dos maneras y algo así he hecho para merendar.

foccacia2.jpgfoccacia.jpg

Focaccia

Ingredientes

400 gr. de harina de media fuerza ( he usado gallo de repostería, la de la panadería es mejor)
250 gr. de agua ( si teneis una naranja ,sustituir parte del agua por el zumo de media naranja)
1 cucharadita de café de levadura seca o 10gr de levadura fresca.
1 cucharadita de sal
oregano
ajo
aceite 2 o 3 cucharadas soperas
Sal maldon o la que tengamos. (para espolvorearla)

Como el orégano era seco he puesto en un vasito el orégano con el ajo partido y el aceite a macerar mientras fermentaba el pan.


La elaboración con amasadora

Pondremos en el bol parte de la harina y levadura disuelta con el líquido ( agua y zumo de naranja) y conectaremos una velocidad baja (vel.1)
Luego iremos añadiendo el resto de la harina poco a poco, cuando empiece a tomar consistencia incorporaremos la sal.
Pasaremos a una velocidad mas fuerte (vel.2)
Seguriemos añadienod la harina necesaria hasta que la masa se suelte de las paredes.
Dejaremos así durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.

Elaboración con panificadora.

Pondremos todos los ingredientes cuidando que la sal y la levadura no se toquen.
Seleccioneremos un menú que amase y no hornee.

A mi me gusta mirar el proceso de amasado para comprobar si la masa se suelta bien de las paredes o queda pegajosa, con lo que habría que rectificar de harina o agua en su caso.


Amasado en Thermomix
Poner los líquidos (agua y zumo se naranja), la levadura 10 seg. vel 3
Incorporar la harina y la sal, 1 minuito vel. espiga.
Comprobar que la masa esta en su punto, rectificando de harina o agua si fuese necesario

Luego se dejará levar tapandolo con film transparente untado en aceite.

Una vez doblado el volumen la daremos un segundo amasado a mano para quitarle el gas interior, dejando descansar la masa durante 15 minutos para que al estirarla no se retraiga.

Una vez estirada la masa, taparla nuevamente y dejarla levar.

Lugo retiraremos el ajo del macerado de orégano y aceite e impregnaremos el dedo índice con la mezcla de aceite y orégano.
Iremos marcando la masa aprentando con la yema del dedo impregnado de aceite y la hierba aromática seleccionada, en este caso el orégano , pero podemos poner romero....
Añadir sal maldon (o la que tengamos) sobre esta masa.

Con el horno bien caliente la introduciremos y hornearemos hasta que tome color, teniendo en cuenta que pasados los primeros 10 minutos bajermos la temperatura a 200º.


esto me encanta :plas::plas::plas:
yo quisiera ir a merendar a su casa 8)
un bico :beso::beso::beso::beso:
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Re: Foccacia o Focaccia (para merendar)

Bueno lo he visto escrito de las dos maneras y algo así he hecho para merendar.

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Focaccia

Ingredientes

400 gr. de harina de media fuerza ( he usado gallo de repostería, la de la panadería es mejor)
250 gr. de agua ( si teneis una naranja ,sustituir parte del agua por el zumo de media naranja)
1 cucharadita de café de levadura seca o 10gr de levadura fresca.
1 cucharadita de sal
oregano
ajo
aceite 2 o 3 cucharadas soperas
Sal maldon o la que tengamos. (para espolvorearla)

Como el orégano era seco he puesto en un vasito el orégano con el ajo partido y el aceite a macerar mientras fermentaba el pan.


La elaboración con amasadora

Pondremos en el bol parte de la harina y levadura disuelta con el líquido ( agua y zumo de naranja) y conectaremos una velocidad baja (vel.1)
Luego iremos añadiendo el resto de la harina poco a poco, cuando empiece a tomar consistencia incorporaremos la sal.
Pasaremos a una velocidad mas fuerte (vel.2)
Seguriemos añadienod la harina necesaria hasta que la masa se suelte de las paredes.
Dejaremos así durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.

Elaboración con panificadora.

Pondremos todos los ingredientes cuidando que la sal y la levadura no se toquen.
Seleccioneremos un menú que amase y no hornee.

A mi me gusta mirar el proceso de amasado para comprobar si la masa se suelta bien de las paredes o queda pegajosa, con lo que habría que rectificar de harina o agua en su caso.


Amasado en Thermomix
Poner los líquidos (agua y zumo se naranja), la levadura 10 seg. vel 3
Incorporar la harina y la sal, 1 minuito vel. espiga.
Comprobar que la masa esta en su punto, rectificando de harina o agua si fuese necesario

Luego se dejará levar tapandolo con film transparente untado en aceite.

Una vez doblado el volumen la daremos un segundo amasado a mano para quitarle el gas interior, dejando descansar la masa durante 15 minutos para que al estirarla no se retraiga.

Una vez estirada la masa, taparla nuevamente y dejarla levar.

Lugo retiraremos el ajo del macerado de orégano y aceite e impregnaremos el dedo índice con la mezcla de aceite y orégano.
Iremos marcando la masa aprentando con la yema del dedo impregnado de aceite y la hierba aromática seleccionada, en este caso el orégano , pero podemos poner romero....
Añadir sal maldon (o la que tengamos) sobre esta masa.

Con el horno bien caliente la introduciremos y hornearemos hasta que tome color, teniendo en cuenta que pasados los primeros 10 minutos bajermos la temperatura a 200º.


esto me encanta :plas::plas::plas:
yo quisiera ir a merendar a su casa 8)
un bico :beso::beso::beso::beso:



Pues di el día y la hora y merendamosssssss :wink:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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