Sopa de Guisantes con Menta

[pbertrab 0]

Mientras otros tienen un pleito melodrámatico digno de cualquier telenovela, bastante divertido por cierto, yo me sumo a la cocina que es lo que me interesa.

Se cocinan los guisantes (Chícharos en mi pueblo). Se reservan unos cuantos. Se hace un puré 150 gr x 40 de mantequilla. Se tamiza, se verifica punto se sal, pimienta. Se hace una infusión de menta en agua, se verifica punto de sal.
Se sirve el puré en vaso, se le ponen unos guisantes de los que se reservaron, se vacía el agua de menta con cuidado (mucho) para no enturbiarla con el puré.



Salu2,

[Bocousse 1]

Y con un pelín de agar o gelatina?? lo justo para que quede cremosita la infusión ???

Slds,

[pbertrab 0]

Asi es, primero lo probé con xantana, no me gusto la textura y cambié por gelatina, quedo perfecta. Se come sin mezclarlo, de tal forma que en la cuchara quedan ambos líquidos.

[Bocousse 1]

ya decia yo....jejeje.

Cojonudo el xupito.

Slds,

[Pistachulin 0]

Jooder pbertrab que cosas nos traes, un lujo.

Una cosilla, ¿eres profesional o un aficionado de 10?



P.

[pbertrab 0]

Pistachulin,
emmmmmmmm,
bueno,
pues,
emmmmmmmmm,
un poquito pro un muchito aficionado,
muchita pena,
gracias por el cumplido.