Coca de vidre

[RELOLA 0]

La coca de vidre, és una bolleria bastante habitual en pastelerias catalanas, a mi me trae recuerdos de cuando era peque, sobre todo por el olor que desprendre.

Ingredientes:

para la masa:
100 ml de leche
100 ml de agua
5 ml de aceite de oliva
1 cucharadita pequeña de sal
20 gr de levadura fresca
400 gr harina

para poner por encima:
anís
azúcar
piñones (opcional)

Preparación:

panificadora: poner todos los ingredientes de la masa dentro de la cubeta y poner en funcionamiento el programa de amasado, lo tendremos unos 10 minutos hasta que veamos que se forma una bola.
Cuando se haya formado, la sacamos y la guardamos en un bol tapandola con un paño limpio durante unos 30 minutos.

Manual : hacemos un volcán con la harina y la sal, deshacemos la levadura en la leche y lo juntamos con el agua y el aceite, lo vertemos en el volcán y vamos trabajando la masa, hasta que quede homogénea debe quedar una masa flexible pero que al tacto parezca que debe pegarse en los dedos. Dejamos reposar en un bol tapado con un paño limpio durante 30 minutos.



Mientras tanto pondremos en marcha el horno a 180 º.
Con ayuda del rodillo estiraremos cortes de masa procurando que queden bien delgados, añadiremos bastante azúcar (si queremos, podemos poner también piñones) y hacia el horno durante 15-17 minutos y cuando veamos que está a nuestro gusto las sacamos y rápidamente echamos por encima un chorrito de anís. Dejaremos enfriar encima de una rejilla, la del horno nos sirve.

Al entrar en contacto con la azúcar caliente se produce un sonido peculiar y chisperreante y no veais el aroma que invade toda la casa, ummmmmmmmm!

Recuerdo que la receta hace tiempo que la copié de este foro, lo que no recuerdo de quien, sorry!

[Martta 0]

Re: Coca de vidre

Parecen las tortas de azúcar que me comía cuando pequeña... qué recuerdos, cuando no me importaban los kilitos y eso

Una que tengo. A mi, el anís como que pero que nada de nada. Le puedo poner otra cosa, algún licor o algo???? Es que me encantaría hacerla y probarla. Ya sé que lo suyo sería el anís pero

[luna-ti-ka 0]

Re: Coca de vidre


Quins records...
Te ha quedado genial... como tengo la panificadora de hace poco, intentare hacerla. ¿El horno, con aire? ¿O arriba y abajo?

[RELOLA 0]

Re: Coca de vidre

Hola,
Martta no he probado a hacerlo con otro tipo de licor, pero lo suyo es el anís, a mi tampoco me gusta el anis pero no sé si será que al mezlarse con el azucar coge un sabor riquisimo y nada fuerte. Si decides hacerlo con otro licor nos lo cuentas; a mi marido le encanta la "granadina" no sé....quizás la próxima vez le doy el cambiazo y le añado un toque de color y sabor diferente....

luna-ti-ka, con la panificadora ideal ,en un plis esta echa la masa y lo del horno, pues arriba y abajo sin aire; ya que el tema del aire no lo domino demasiado; y controlando que cuando coja el colorcillo que nos gusta sacarlo.

Una de las veces que las he preparado, me entretuve en cortar la masa dándole forma de triangulos individuales, una vez frias las coloqué en una cesta de mimbre con el pico más largo del triangulo para arriba, quedó chulisimo y las llevé a un encuentro en el campo, eramos unas 40 personas y hubo coca para todos! (lástima de no tener fotos )

[mercedesbcn 218]

Re: Coca de vidre

No le pongas nada,yo las hago alguna vez sin anis y tambien estan buenisimas

[Martta 0]

Re: Coca de vidre

Hola,
Martta no he probado a hacerlo con otro tipo de licor, pero lo suyo es el anís, a mi tampoco me gusta el anis pero no sé si será que al mezlarse con el azucar coge un sabor riquisimo y nada fuerte. Si decides hacerlo con otro licor nos lo cuentas; a mi marido le encanta la "granadina" no sé....quizás la próxima vez le doy el cambiazo y le añado un toque de color y sabor diferente....

Muchas gracias, guapa. Lo tendré en cuenta. Ya te cuento cuando tenga un ratito y las haga.

No le pongas nada' date='yo las hago alguna vez sin anis y tambien estan buenisimas[/quote']

Gracias, mercedes. Probaré también solas, queme quedarán como una torta de azúcar, qué rica!!!!

[aciteli 0]

Re: Coca de vidre

Estas cocas quedan crujientitas? o mas bien en plan bollo??
Tienen una pinta genial Maldita dieta

[luna-ti-ka 0]

Re: Coca de vidre

Oye... que idea lo de los triangulos, me va genial para una merienda que tengo...te voy a copiar hasta lo de la cesta. Muchas gracias

Bueno suponiendo que me queden bien... que basta que se quiera quedar bien...

[mercedesbcn 218]

Re: Coca de vidre

Quedan crujientes porque son muy finitas.

[CESO 1]

Re: Coca de vidre



Se ven de lujo.