¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

[LuisaMery 0]

Hola, suelo comprar este queso a menudo porque me gusta el sabor fuerte que tiene (es mi favorito junto al Stilton). He leído que da mucho juego para cocinar con él, aunque yo sólo lo como tal cual, en trocitos.
¿Cómo lo usáis vosotras en la cocina? Me gustaría hacer alguna salsa o algo, así que agradezco cualquier consejo.
Gracias!

Por si alguien no sabe a qué queso me refiero, os dejo una foto!

[gelu 0]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?


Yo me lo como así solito....... en taquitos......
Bueno solito solito no

Con una buena copa de vino

[capisi 18]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

Este queso gouda puedes usarlo a lascas para alguna verdura como unas coles o unos guisantes con jamón o hacer una salsa para carne (100 g de queso rallado, 200 ml de leche o nata de cocinar, 1 huevo batido , sal y pimienta a fuego lento hasta que el queso se funda) tb puedes hacerlo rallado en una tortilla francesa rellena de queso....o añadirselo a una bechamel....

[LuisaMery 0]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

La salsa para carne tiene muy buen pinta capisi, ¿además de pimienta se le puede echar alguna especia más al queso?

¿Y con pescado?

[azul-luna 0]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

Si te gusta puedes ponerlo en cualquier receta que necesite queso, quiches, sanwiches, carne......................., descubriras que cambiando simplemente el queso, la receta varia mucho

[canelaytu 0]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

Ese queso está riquísimo!! Se lo puedes agregar a lo que quieras porque además si lo pones en lascas funde bastante bien.

Si haces berenjenas rellenas, al final le pones unas lascas de ese queso, gratinas y está riquísimo.

O incluso encima de un revuelto.

O en croquetas, lasagna, pizza.....

mmmm. yo a veces hago un falso pesto (digo falso porque lo hago con almendras en lugar de piñones y le pongo un poco de parmesano rallado, pues puedes poner ese queso que le da un sabor muy rico)

[Lacocineraencasa 17]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

Huy, a mi madre ese queso la lleva de cabeza

A mí el que me priba es el gouda de cabra


Yo creo que ese queso para un carpaccio, cortado así en trocitos quedaría de lujo o si no en una llesca de pan con tomate junto con una loncha de jamón

[neska 15.859]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

pues también podrias hacer un paté de queso lo rallas, añades un diente de ajo, sin semilla, un chorro de vino blanco, aceite y perejil, triturar, dejar reposar y ya está..,.

[LuisaMery 0]

Re: ¿Qué uso le dais al queso Old Amsterdam?

Este finde voy a probar lo que decís de usar el old amsterdam para gratinar. Tengo unas berenjenas que tengo que hacer ya, así que las haré al horno con un poquito de carne picada, cebollita y el queso por encima.