Cristalina de mousse de queso

[Véronique 1.692]

Y porque cristalina?? porque así me gusta!! Se pueden llamar copas, vasos, vasitos, pero todo eso me hace pensar en bebidas, vino de mesa y cubatas jejeje. No es que sea diferente pero me gustan los nombre finos para las cosas finas y ya que viene en copas de cristal, me parece adecuado llamarlo así. Tengo un lío con los nombres que no veas entre el francés, el inglés y el español, nunca sé como sería el nombre original de una cosa aunque el inglés ya se me va perdiendo un poco. Estoy echa una charlatana hoy...

Resulta que buscaba una tarta de queso sin base y que sepa a queso, no a chocolate ni a confitura ni a nada que no sea queso y sin base porque las bases de galletas me están cansando un poco y, a mi gusto, desnaturan mucho el sabor de la tarta. Encontré una tarta de mousse de queso en el blog de Canelona aquí y aunque tenía base, la podía tunear así que allí va.



Ingredientes

• 3 hojas de gelatina
  
• 125 ml. de leche
  
• 1 yema de huevo
  
• 75 gr. de azúcar
  
• Un pelín de azúcar vainillado
  
• 150 gr. de queso philadelphia
  
• 250 gr. de nata para montar
  
• El zumo de medio limón pequeño
  
• Un poco de confitura
  

Pone las 3 hojas de gelatina en remojo en agua fría. Meter en el vaso la leche, la yema, 40 gr. de azúcar y programar 6 minutos, 90ºC, velocidad 3. Cuando pite añadir al vaso la gelatina escurrida, el queso, el zumo de limón y mezclar 30 segundos a velocidad 4. Dejar templar, solo templar que si se enfría del todo se solidifica y hay que volver a hacerlo. Mientras templa montar la nata muy firme con 35 gr. de azúcar (con varillas). Mezclar la nata montada y la mezcla templada con una lengua de silicona despacito para que no se baje. Dejar enfriar un poco más.
Echar en el fondo de las cristalinas una cuchara de confitura, verter despacio la mousse en cima y meter en el frigo unas horas antes de servir.

Et voilà.
Bon appétit.

Estoy alucinando en colores... Resulta que lo que antes era super complicado y metete en el tinypic y vuelvete loca que esto te deja colgado... pues ahora es tan facil como copiar y pegar, no puede ser, seguro que algún fallo tiene que tener el foro
Besos y más besos

[mary505 3.100]

um creo que te ha quedado muy rica osea hay que probarla

[grebeci77 1]

El nombre muy sugerente y el contenido para rebañar la cristalina.

No te compliques con los bautizos, a una comida o un postre le da un toque de glamour un nombre francés así que no le des más vueltas.

[Sunflower 172]

Pues se llame como se llame está perfecta, y, con una pinta rica, rida.

[Vole 1]

¡Que bonita queda la copa! Y que bueno tiene que estar lo de dentro ¿Me dejas rebañar la cazuela?

[Véronique 1.692]

Me alegro que os guste, la verdad que esta de sabor muy fino y muy bueno.

[Lazy 1]

Da igual como se llame mujer,lo importante es que tiene una presentación de lujo y seguro que está riquísimo,gracias por compartirlo,besos

[tiramisusa 26]

muuu muy buena pinta ,todo lo k lleve queso me lo pido:)

[Morguix 35]

¡Me encanta!. Me pasa como a Tiramisusa: las tartas, pasteles,mousses y helados de queso me vuelven loca.

[esther69 1]

Menuda pinta !!!! . . . tiene q estar riquisimo, y muy sencillo.

Gracias

Bss