Copas de Crema y Glaseado de naranja

[canelona 11]

Vale, yo sigo quejándome.... Me voy a quedar sin huellas dactilares, de tanto darle a la ruedecita del ratón, para subir arriba del foro y poder cambiar de página o volver a la principal....Igual Nacho nos lee, y nos pone un botón de subir a inicio rápido, o algo así...


Para endulzar este trago tan amargo de transicion foril os dejo las copas que nos acabamos de merendar. Edito, que al menos, he encontrado ya un botón para subir Arriba de golpe, aunque no para volver a la pagina principal, algo es algo, jeje






COPAS DE CREMA Y GLASEADO DE NARANJA



Ingredientes

Crema de naranja
200gr de leche
200gr de zumo de naranja
80gr de leche condensada
30gr de maizena (2 cucharaditas de postre bien colmadas)
2 huevos

Glaseado de naranja (Orange curd)
130gr de azúcar
La piel de una naranja, sin parte blanca
100gr de zumo de naranja
50gr de mantequilla
1 cucharadita de postre de maizena, opcional
2 huevos

Decoración
Virutas de chocolate


Preparación:
Crema de naranja
Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes. Removemos 10 segundos a velocidad 3 y programamos 7 minutos, temperatura 90º, vel. 1 1/2. (Mis ingredientes estaban fríos de la nevera y con este tiempo, ya me quedó espesita la crema, si la vemos clarita, añadir un minuto más. La textura correcta es más espesa que unas natillas, pero no tan consistente como una crema pastelera)
Vertemos la crema en unas copas. Dejamos que se temple un poco y reservamos en la nevera.

Glaseado de naranja (orange curd)
Con el vaso y las cuchillas bien secos, pulverizamos el azúcar 5-10 durante 30 segundos.

Añadimos la piel de la naranja a tiritas y repetimos la operación. Comprobamos que no haya quedado ninguna piel por triturar. Si es así, la retiramos sin más.

Añadimos el zumo, la mantequilla, la maizena y los huevos. Programamos 15 minutos, temp. 90º, velocidad 4. Vertemos esta salsa en una ensaladera grande y removemos un poco de vez en cuando, así se enfría antes, si tenemos prisa. También podemos dejarla reservada en el frigorífico, durante unos diez minutos, tampoco mucho, pues espesa con el reposo y será más dificil de extender.

Cubrimos la crema con dos cucharadas de glaseado de naranja en cada copa.

Adornar al gusto, con nata montada, merengue o unas virutas de chocolate. Reservar de nuevo en la nevera y servir muy muy frías.


*Las virutas, las hice raspando un trozo de chocolate negro con un pelapatatas.


NOTAS: La crema en sí, que vienen a ser como unas natillas normales con zumo de naranja, quedan un pelín sosas con los 80gr de leche condensada. (…lo digo, por si probais la crema sola). Pero no nos interesa aumentar esta cantidad, ya que en la degustación tomaremos todo a la vez, crema y glaseado, y éste si que está muy dulce. Por lo que la combinación es deliciosa, la crema un tanto ácida y la cobertura dulzona. Diría que se parece un poco a un flan o tocinillo de naranja.
Con estas cantidades, me dió para rellenar las cuatro copas, sin llegar arriba, pero ya se sabe….en nuestras casas hay copas de todas las medidas

[luna-ti-ka 0]

La pena es que el endulzado es virtual...
A mi me gustaria que con tanto foro nuevo... pudieramos meter... aunque solo sea la puntita de un dedo entonces si, que me iba a gustar el nuevo foro.

Riquisimo...

[Sunflower 172]

Tus copas son un lujo para la vista, y además de naranja, aysss, qué cosa más buena.

[Lazy 1]

Ummm que buena pinta ,la guardaré para el próximo finde,gracias por compartirlo

[Gijonesa 1.423]

ole ole y ole... eso es un lujo total...
para endulzar el foro nuevo y lo que se tercie... podiamos hacer un post con "sugerencias"... y enviarselo a Nacho para que tome nota...
aparte del botón de ascenso rápido, la opción de ir a la cabecera sin pasar por el mensaje publicado... otro mas... la suscripción de temas, que se quite por defecto...
y otra cosa... yo estoy mayor y ya veo mal... necesito distinguir con un golpe de vista quien publica el post...que me estoy dejando los ojos....

[charocarre 4]

Entre las copas de sun y las tuyas llevo una tarde de lo más dulzona

[encarnasao 23.663]

que cosa mas rica, que pena que pa mi sea pecado

[canelona 11]

Gijonesa, lo de las suscripciones, me lo he quitado yo desde el panel....me parece....

Y si, lo de las sugerencias para Nacho, ami me parece perfecto. Incluso abriría yo ese post, pero esta semana lo tengo complicado para seguirlo....¿lo pones tu? No creo que le parezca mal a él... lo hacemos para ayudar....


Aunque estoy pensando que igual se llena de gente pidiendo que se le explique esto o lo otro...y lo que nos interesa es sugerencias sin más... ¿que opinas?

[AnaElvira 63]

:plas:Este postre tiene que estar rico y lo copio con tu permiso.

Besitos:beso:

[onlytime 2]

Qué requetebonito te ha quedado!!! yo en el foro antiguo nunca vi lo del botón ese que subía automáticamente parriba por qué en vez de utilizar la rueda del ratón, pulsas sobre la barra que está a la derecha (azul, creo) y sin soltar subes y bajas el ratón? así va más rápido...