os sale el merengue en la th?

[eva36 0]

hola a tod@s, por fin logre registrarme en este foro, ya estaba por tirar la toalla. lo que os queria decir es si sois capaces de hacer un merengue decente en la th , es que a mi me queda muy liquido , no hay forma de que suba , es como si le faltase aire ¿os pasa a vosotras? un beso

[islacris 3]

El merengue como tu has dicho necesita aire para montarlo, en la tmx no queda demasiado bien que digamos, al ir cerrado no se monta que debiera. Con una batidora de varillas queda mejor montado.

[Evala 0]

pues nunca lo probé

[Isabelmismo 2]

Yo lo hago con la mycook y una amiga con la th sin problemas .
Para que salga el merengue la maquina tiene que estar muy limpia y seca , a nada de grasa ( pelin manchada la clara de yema no sale )
con mariposa , y sin cubilete

[seviyana_85 0]

y es imprescindible echarle el azúcar en forma de lluvia por el bocal cuando ves que empieza a blanquear ( unas claras montadas sin azúcar terminan haciendose agua porque el azucar sirve para equilibrar la mezcla) dejando que se monte con esta. También es bueno que añadas unas gotitas de limón o una pizca de sal que ayudan a que suba. Y por último no batirlo a gran velocidad ya que si lo bates a mucha velocidad puedes darle demasiado aire y verlo que está montado pero cuando lo pones en un recipiente a los 2 minutos está cortado y con una base de agua impresionante.. porque es como si hinchases un globo con tanto aire que termina explotándose.. y aunque en el libro ponga 1 minuto por clara no hagas caso a eso todo depende de la temperatura de la clara y del tamaño del huevo, de su frescura.. debes tu mirarlo a ojo.

Esta foto es de un merengue que hice para añadir a la masa de un bizcocho ( para darle esponjosidad a este) y lo hice con la thermomix, de esta forma y como te ha dicho la compi "isabelmismo" en su respuesta y mira como quedaba

[alicegoldfinger 0]

Yo le quito el cubilete cuando ya ha empezado a montar para que le entre más aire....

[Véronique 1.692]

A mi nunca me ha salido en la thermomix, ni la nata montada. Lo hago con varillas.
Besos

[lola52 1]

Yo hago merengue italiano con batidora normal y me sale muy bien.

[camilaelx 0]

Mira como lo hace alcoiama mi hijo siempre le sale lo hace como ella besos

http://recetas.mundorecetas.com/receta14939-Tortada-de-almendra-y-merengue-Thmix-Fotos-paso-a-paso.html&0

[eva36 0]

yo el merengue que hago es calentando las claras con el azucar hasta que se deshace, despues lo echo en la th unos minutos al 3 1/2 sin temperatura ¿que hago mal? ¿ como limpiais la th para estar seguras de que no tiene nada de grasa? yo he oido que con agua y un poco de vinagre y que funcione unos minutos pero no he probado, tengo miedo que sepa a vinagre despues el merengue, es que yo creo que esta bien limpia pero no se ................