Recetas atkins

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MUFINS DE LINO
INGREDIENTES PARA SEIS
1 taza de lino molida en la picadora
1/4 de taza de sésamo también molido (se pueden moler a la vez)
1 cucharadita (cdt) de levadura (Yo uso Royal)
Una pizca de sal
Edulcorante (Unas dos tazas para que se note el sabor, aunque puede ser menos o más va a gustos)
3 claras de huevo
2 cucharadas (Cd) de Cacao Valor sin azúcar
PROCEDIMIENTO:
Separa las yemas de las claras y añadiendo la pizca de sal monta las claras a punto de nieve
Añade los demás ingredientes siguiendo este orden:
La levadura (Mezcla)
El edulcorante (Mezcla)
El Cacao (Mezcla)
El lino/sésamo (Ahí te costará mezclar con la batidora por que queda muy espeso, si ves que no te va bien rematas a mano)
La mezcla resultante es espesa.
Para acabar:
Rellena con la masa unos moldes tipo magdalenas. Puedes usar un molde de magdalenas (de las grandes) de papel o bien poner unos cuadrados de papel de hornear en unos moldes (de silicona o de lo que tengas apto para horno).
A) Cuécelos en el horno (a unos 200 grados) durante unos 20 minutos
Ayer lo probé en el microondas y también me salió. los tuve 5 minutos a máxima potencia.

En inducción puedes tomar dos cucharadas de semillas de lino para evitar problemas de restreñimiento. Yo que soy de lo más bruto me las tragaba sin más y era una tortura digna del inquisidor más sádico. De este modo tienes un tentenpié agradable para medias mañanas o meriiendas. Eso sí MÁXIMO DOS MUFINS (equivalente a dos cucharadas de lino) AL DÍA.

Las chicas Monty pueden tomar e incluso cambiar el edulcorante por fructosa y tal vez añadir virutillas de chocolate 70 % de cacao.

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PAN DE ATÚN
Esta receta ya la posteé en el foro anterior, pero entre que sube y no sube, la ponemos por aquí también.
El pan de atún es muy versátil. Sirve para tentenpiés o de cena o como base de pizza. Se hace rápido y es apto tanto para la Inducción de Atkins como para Monty (Eso sí, si haces Monty hasta lo puedes alegrar añadiendole unas tiras de pimientos o cositas así)
INGREDIENTES
Tres huevos (Con yemas o sin)
Dos latas de atún de las redonditas
Una cdta de levadura
PROCEDIMIENTO:
Batir las claras a punto de nieve
Añadir la levadura y el atún y triturarlo todo junto
Poner en un molde apto para microondas
Cocer 7 minutos a máxima potencia.
Dar la vuelta (y si haces pizza añadir ahí lo que le pongas encima)
Cocer dos minutos más

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MERIENDA 4x4 (ESCALON DE FRUTOS SECOS)
Toma un bol apto para el microondas (por ejemplo un tazón)
Separa una clara y bátela con una pizca de sal hasta montarla (Basta con un tenedor)
Añade una cucharada de aceite y mezcla.
Añade 3 cucharadas de leche de soja (o desnatada para que sea también Monty apta)
Añade 4 cucharadas de edulcorante
Añade una cucharadita de levadura ( y no dejes de batir cada vez que agregas algo)
Remata con cuatro cucharadas de cacao valor sin azúcar
Hornea en el microondas (en el mismo recipiente en el que bates) durante 4 minutos
¡Y a disfrutar!

[trufita 3]

MERIENDA 4x4 (ESCALON DE FRUTOS SECOS)
Toma un bol apto para el microondas (por ejemplo un tazón)
Separa una clara y bátela con una pizca de sal hasta montarla (Basta con un tenedor)
Añade una cucharada de aceite y mezcla.
Añade 3 cucharadas de leche de soja (o desnatada para que sea también Monty apta)
Añade 4 cucharadas de edulcorante
Añade una cucharadita de levadura ( y no dejes de batir cada vez que agregas algo)
Remata con cuatro cucharadas de cacao valor sin azúcar
Hornea en el microondas (en el mismo recipiente en el que bates) durante 4 minutos
¡Y a disfrutar!

Aviva ¿que quieres decir con escalón de frutos secos?

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Tras la fase de inducción, hay una nueva fase llamada "Pérdida Progresiva de Peso" (PPP). En ella se van reintroduciendo los hidratos según un proceso gradual al que llamamos escalera de carbohidratos. En cada escalón hay unos alimentos que vas reintroduciendo en tu dieta. Lo tienes en el resumen, léetelo y si te quedan dudas te lo contesto.