Albondigoncitos

[Pinkpanther 3]

Hola: pues ayer me inspiré aquí http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?232054-Rollo-de-carne. en esta versión de albondigón, que es como llamaban en casa de mi familia al rollo de carne picada.
Los he preparado en pequeñito y empanados. Son de carne picada más una mezcla pasada por la thermomix de: ajo, perejil, una pulguita de pan, sal, pizca de canela, pimientas de colores, y tras picarlo añado una punta de cuchara de mostaza, un huevo, un par de cucharadas de coñac, mezclo y lo pongo a la carne y que repose un poco. Va cubierto de queso y jamón york, pasado por huevo y pan rallado y fritos en a.o.v.e. Antes de freir los he tenido 15 minutos a 90 W en el microondas, pues recuerdo que el encamisado no suele dejar que se hagan los cordon bleu por dentro, y al freirlos han salido hechos pero jugositos.





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El de la foto justo no lleva queso, a mi hija no le gusta.

[sara70 0]

;) Has tenido una idea genial.. la próxima vez los haré así.. seguro que a mis niños les encantan.. pues el tema rebosado es algo que los hace sentarse rapidito en la mesa.... Para mi me gusta más de la otra manera... por el tema dieta... pero esta otra fórmula está para anotarla...

Pero.. tengo unas dudas....que es el a.o.v.e y.... le pones coñac??? Es que yo nunca me atrevo a añadir alcohol si son los niños los que van a comer... o ... es que los tuyos son ya grandes.????.

Sara.

[Sunflower 172]

Qué ricos, para mí un platito de estos que tiene que acompañar de lujo a una ensalada.

[behbeh 289]

¡que buena idea, muchísimas gracias!

[Gijonesa 1.423]

que ricooooooos... tomo nota

besinos

[RmC 0]

Esa segunda foto me ha matao..

A estas horas y no me habría importado pegarle un buen bocao a uno..

[Pinkpanther 3]

Pero.. tengo unas dudas....que es el a.o.v.e y.... le pones coñac??? Es que yo nunca me atrevo a añadir alcohol si son los niños los que van a comer... o ... es que los tuyos son ya grandes.????.

El aove es aceite de oliva virgen extra.
El coñac lo pongo para sustituir a la leche, que leí que reseca la carne picada y aconsejaban poner vino blanco en albóndigas y rollos de carne. A veces pongo vino y a veces coñac, un taponcito (no de detergente ; )jaja, del mismo coñac), que con el hervor en la salsa si son albóndigas o al freir estos filetes yo creo que se evapora. Además dos cucharadas en un kilo de carne que va al calor, mucho no puede llegarle a los críos, yo creo que tiene más alcohol algo aliñado con vinagre, de hecho yo uso limón en las ensaladas.
Gracias guapas, me alegro que os gusten.

[asj 1]

Qué ricos!! apuntada queda, gracias!!

besos

[silvieloy 0]

Que bueno, me los apuntos y esta noche los pruebo que seguro que al peque le gustan,
gracias

[sara70 0]

El aove es aceite de oliva virgen extra.
El coñac lo pongo para sustituir a la leche, que leí que reseca la carne picada y aconsejaban poner vino blanco en albóndigas y rollos de carne. A veces pongo vino y a veces coñac, un taponcito (no de detergente ; )jaja, del mismo coñac), que con el hervor en la salsa si son albóndigas o al freir estos filetes yo creo que se evapora. Además dos cucharadas en un kilo de carne que va al calor, mucho no puede llegarle a los críos, yo creo que tiene más alcohol algo aliñado con vinagre, de hecho yo uso limón en las ensaladas

Gracias guapas, me alegro que os gusten.

Gracias wapa... me había vuelto loca...con eso del a.o.v.e.... sabes... yo frio con aceite de oliva... pero nunca utilizo el extra para freir porque una vez leí que el a.o.v.e es para usar en crudo, pero nunca para freir.. pues deja unos pozos invisibles.. pero que son dañinos... alguien sabe algo de ésto... o es una tontería más que una lee???