Panecillos de patata

[Sunflower 172]

Es la segunda vez que pongo la dichosa receta, me está tocando la moral esto,..., ommmmm

PANECILLOS DE PATATA

Ingredientes ( 18 panecillos de 80 gr aprox. ):

- 800 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de patata cocida, fría y aplastada
- 12 gr de sal
- 15 gr de levadura fresca de panadería
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita
- 375 ml de leche tibia ( en el microondas 1 minuto al máximo )

Preparación:

Yo he cocido la patata en el recipiente varoma, 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sacar a un plato sopero y dejar enfriar. Aplastar la patata con un tenedor.

1) Poner en un cuenco grande la harina, agregar la mantequilla a dados y desmenuzarla con los dedos, agregar la sal y mezclar bien. Abrir un hueco en el centro de la mezcla.

2) Mezclar la leche tibia con la levadura y desleírla bien, una vez disuelta verter sobre la mezcla de harina, trabajar hasta obtener una masa firme. En esta receta he amasado a mano porque me parecía mucha cantidad de masa para la panificadora o la thermomix, y me ha dado pereza hacerlo en dos tandas. Debo decir que me ha costado porque es mucha masa, le he añadido una cucharada sopera de agua caliente ya que me resultaba algo dura para trabajarla, esto os lo irá diciendo la masa, añadir agua tibia o leche una cucharada sola cada vez para no pasarse.

3) Volcar sobre la mesa de trabajo, amasar a fondo unos 10 minutos, volver a poner en el cuenco, tapar con film, y, poner en sitio cálido 1 1/2 horas, hasta que haya doblado de volumen. Yo pongo el horno a 50º unos minutos y lo apago, con el calor residual leva muy bien la masa.

4) Poner la masa levada en la mesa, dar unos golpes para desgasificarla. Pesar la masa y dividir en 18 porciones iguales, poner en la bandeja del horno, si son muy grandes mejor preparar dos bandejas, tapar con un paño húmedo y dejar levar 30 minutos, hasta que hayan doblado el tamaño.

5) Mientras, precalentar el horno con un bol de agua a 220º.

6) Destapar los panecillos, meter en el horno y cocerlos 15 - 20 minutos , para saber si están golpear la base y deberá sonar a hueco. Dejar enfriar en rejilla metálica.

Notas:

- Consumir en el plazo de 4 días, pueden congelarse hasta 1 mes.
- Están buenísimos tostados.
-Para una versión dulce, añadir 60 gr de azúcar junto con la sal.
- Ya lo hemos probado:

¡¡¡ BUENÍSIMO !!!

[marikilla37 0]

Hola Sunflower, estos panecillos como todos los que haces tienen una pinta buenisima, siempre me ha picado la curiosidad por hacer el pan de patata, creo que lo intentaré con estos panecillos,

Un saludo y gracias por compartir la receta

Marimar

[garigatos 0]

Ya eres toda una especialista en panadería!

[garigatos 0]

No sé por qué cuando selecciono el icono de aplaudir, siempre sale mal; aparece un smiley sacando la lengua y "las", lo cual queda francamente mal porque parece que me esté riendo de la gente, argggg Supongo que es porque los dos puntos y la p los traduce en esa cara, ¿pero entonces cómo lo hago para que salga el icono de aplaudir?, si lo selecciono bien sin problemas.

[garigatos 0]

jiji, ya he encontrado cómo hacerlo para que salga bien usando Google Chrome como navegador, pero es un coñazo de la muelte los pasos que he de seguir.

[Sunflower 172]

Hola Sunflower, estos panecillos como todos los que haces tienen una pinta buenisima, siempre me ha picado la curiosidad por hacer el pan de patata, creo que lo intentaré con estos panecillos,

Un saludo y gracias por compartir la receta

Marimar

Quedan buenísimos, saben a pan, pan, a mi marido le han encantado. Tostaditos están de la muerte.

[Sunflower 172]

Ya eres toda una especialista en panadería!

Aquí sigo probando recetillas distintas, estos me han sorprendido por lo buenos que están.

[elsa12 0]

Hola, me encantan tus panes, no me atrevería nunca a hacerlos, pero resulta maravilloso, lo fácil que lo explicas.

[Sunflower 172]

Hola' date=' me encantan tus panes, no me atrevería nunca a hacerlos, pero resulta maravilloso, lo fácil que lo explicas.[/quote']

Hacerlos es tan fácil como ponerse a ello, no creas que todos me han salido bien desde el principio, sólo es cuestión de querer y tener un poco de tiempo. Anímate a hacer alguno y verás como engancha.

[Vainilla36 0]

Tiene una pinta estupenda, quien pillara un par de ellos ahora