pregunta panes rapidos panificadora

[Carmen Baños 1]

Hace tiempo que me regalaron una panificadora, me hago más hacer tipo bollitos de merienda, pero con el empiece de los calores es hora de desemplonval la panificadora.

Mi panificadora tiene un programa de pan rápido que en 1,20h tiene el pan listo, amasa 20 min, leva 12 min y hornea 58 min, el máximo de cantidad que he probado de harina son 300 gr, ayer hice un brioche de una receta que encontré en internet, no se me ocurrió pasarme por aquí ...
Pero solo llevaba 90 gr de leche, acabo de ver un brioche que lleva 250 gr de líquido con lo que queda más alto porque a mi me queda muy bajito.

Mi pregunta es:

¿este tipo de horneados rápidos cuanta harina máxima cuecen? no se yo si le metiese para hacer un pan de 500 gr si en 58 min le daría tiempo a hornearse bien.

[baldo31 17.943]

Lo que es hornearse sí queda horneado, 58 minutos es más que suficiente para ello, lo que no le da tiempo suficiente es para el levado. A mí los programas rápidos no me gustan, porque quedan panes demasiado apelmazados para mi gusto, prefiero los largos para que la levadura haga mejor su trabajo.

[womangirl 6.138]

Yo desde hace dos años que tengo la pani,no he conseguido hacer ningún pan rápido decente,no me suben y ya he desistido,si alguien tiene alguna receta que salga bien en ese programa que la ponga,porque a mi no me han salido nunca bien.

[Sebeair 0]

yo te digo lo mismo uqe las compañeras a mí los programas rápidos el pan no me gusta sale muy apelmazado, si no tengo mucho tiempo prefiero hacer la masa, hacer unas barras y al horno sin levar ni precalentar el horno con la receta que copié en el foro thermomix.

[Alr 1]

Ayer puse la receta de un brioche con 250 ml de leche que queda muy alto. Pero ojo, queda alto porque no lo hizo rápido. Por lo menos tuvo 3 levados y en total tardó 3 ó 4 horas. Primero puse la levadura con el azucar y un poco de líquido esperé media hora que la levadura actuara. Después lo metí todo en la cubeta y tardó hora y media en amasar y levar una o dos veces. Después lo puse en el molde y levó otra hora. Tardó mucho pero se hace poco a poco en pasos y merece la pena el resultado. Cuando tengo prisas pongo todo en la cubeta con el programa pan dulce y allí se leva y hornea, no sale igual pero también me encanta. Pero aun así tarda más de 3 horas.

La receta del brioche que hice y puse en este foro.
http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/06/mi-brioche.html

[Carmen Baños 1]

ese pan ya le vi yo después de tener el mio hecho, hoy lo haré porque el mío ha gustado tanto que está dando sus últimos coletazos, me ha sorprendido que digais que no sube el pan en tan poco tiempo, si es cierto que no he probado nunca los programas tan largos con mi panificadora, siempre había hecho panes sin gluten para mi hija y estaba muy contenta con el resultado, os pongo una foto para que veais como me ha quedado el pan, yo de apelmazado no le veo nada de nada, lo único eso sí que al ser 300 gr de harina no queda cuadrado, queda un pelin achatado, haber, vosotras que sois expertas en el tema que opinais, y si os gusta ya os pondré la receta.

[Alr 1]

Qué pinta más buena tiene ese pan!!!!!

Pues claro que quiero la receta. Por favor ponla.
Yo también hago a veces cuando tengo prisa o pcas ganas panes rápidos.
Lo único que tú preguntabas el porqué había panes en el foro que quedaban más altos que el tuyo y por eso te contesté que creía que era por el levado.
El brioche cuando lo hago en la panificadora entero lo hago en el programa pan dulce que dura como 3:15 horas, yo lo apago veinte minutos antes porque sino se cuece demasiado y se seca.
Y el pan normal lo hago con el programa pan rápido que es como 2:10 h. Con este programa el pan también sube y está muy rico. Pero no tiene color a hacerlo como te he dicho antes.
Cuando tengo tiempo lo dejo levar 3 veces y lo horneo enn el horno. Por eso prueba una vez por curiosidad a hacerlo así, para que veas que aunque con el programa rápido sale muy rico, de esta otra manera sale espectacular

Es como cocinar con olla rápida o en una olla muy despacio. Para diario con la olla rápida esta muy rico pero en una olla cociendose despacio está mucho más rico.

[Sebeair 0]

pues te quedó estupendo el pan y muy esponjoso a mí con los programas rápidos me queda la miga muchísimo más compacta por eso no me gusta nada. Besos.

[womangirl 6.138]

pues te quedó estupendo el pan y muy esponjoso a mí con los programas rápidos me queda la miga muchísimo más compacta por eso no me gusta nada. Besos.

A mi tambien me pasa como a tí,que me quedan muy compactos,a ver si nos ponen la receta.

[Carmen Baños 1]

Malutapia como ya he comentado desgraciadamente vi tu receta cuando ya tenía los ingredientes metidos en la cubeta, voy hacer ahora tu receta pero sigo probando el programa rápido pero por mas que busco no encuentro la cantidad de levadura que pusiste en la receta., me extrañaba eso que me deciais del pan compacto porque a mi si me gusta como queda, aunque no descarto algún día que me pille inspirada ponerle el programa más largo, pero me da una pereza tremenda porque me gusta quitarle las palas para que no se queden dentro antes de que leve en el último momento, con un levado es fácil, con varios ya lo veo más complicado.

Os dejo la receta.

• 300g de harina de fuerza
  
• 30g de mantequilla
  
• 2 cucharadas soperas de azúcar
  
• 2 huevos.
  
• 1 sobre de levadura seca de panadería
  
• 90 ml de leche tibia
  

Poner la leche tibia en la cubeta y el azúcar.
Se añaden los huevos batidos y la mantequilla en taquitos.
se añade la harina y encima la levadura.

Mi panificadora es la que se vende en el mediamark de la marca thecnostar que lleva un programa de pan rápido y dura 1,20h, la única pega que le veo es que le deja demasiada corteza.
Igual pruebo a desenchufarla antes como habeis comentado para ver si consigo que la miga no quede tan gruesa, mi marido lleva brackers y teniendo panificadora es tonteria que se tenga que comprar el pan de molde.