Por favor, necesito ayuda para la glasa de decoraciÓn de galletas

[vamosalculete 2]

He abierto hace días este post en el foro general y en el último mensaje me han remitido a este sub - foro.

Si leéis mi mensaje y alguien me puede ayudar, se lo agardecería mucho, la verdad es que ya no sé que hacer.



http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?232304-Mis-problemas-con-la-glasa-¿alguien-me-puede-ayudar-Ya-no-sÉ-que-hacer...

[paloma.as 0]

Yo hago la glasa con cremor tartaro y unas gotas de zumo de limon. Azucar y clara. El problema es el azucar. Fijo. Yo el azucar a granel solo lo uso para bizcochos o frosting de cupcakes. No vale para la glasa su textura es totalmente distinta. Usa el de Azucarera.
¿no lo compraras en el almacen de la avenida colon? Ese azucar glass a granel es...por decirlo de alguna forma: ordinario. Y yo lo compro eh? pero para la glasa no vale. En el makro hay paquete de 1 kilo de la de azucarera que es la que vale.

[vamosalculete 2]

Paloma, exactamente es ahí dónde lo compro. Osea, que mejor no repito, por lo menos para la glasa. La verdad es que pensaba que sería bueno, tanto que me he comprado 3 kg de golpe, di tu que ya sólo me debe de quedar medio. No lo voy a volver a utilizar para la glasa, lo reservaré para otra cosa...MUCHAS GRACIAS.

En cuanto al azúcar del Makro, una vecina que tengo ya me lo ha recomendado, lo que no sabía era que fuese de azucarera. Esta misma tarde intentaré pasar y comprar un kg para probar...

Tengo a toda mi familia saturada de galletas...jajaja...Casi todas las semanas hago y, no por necesidad, sino por cabezonería, para ver si alguna vez me sale mejor.

[anisete 0]

Espero que con esta receta se solucionen tus problemas con la glasa. La verdad es que a mí nunca me ha fallado


Ingredientes:

• 3 cucharadas rasadas de merengue en polvo
  
• 1 libra (454 gramos) de azúcar glass industrial (no vale el hecho en casa) tamizado
  
• 5 cucharadas de agua tibia
  
  
  Preparación:

1. 
   
2. En un recipiente hondo ponemos el azúcar glass y el merengue en polvo. Batimos a velocidad baja hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.
   
3. Agregamos el agua y batimos de 7 a 10 minutos a velocidad media-baja, hasta que la glasa pierda parte del brillo .
   
4. Para evitar que la glasa se seque hay que cubrir el recipiente con un trapo húmedo.
   

Guardada en la nevera (en un recipiente hermético) esta receta puede durar 2 semanas. En este caso, antes de utilizarla habría que batirla a velocidad baja hasta restablecer la textura original.

[vamosalculete 2]

Espero que con esta receta se solucionen tus problemas con la glasa. La verdad es que a mí nunca me ha fallado

Ingredientes:

• 3 cucharadas rasadas de merengue en polvo
  
• 1 libra (450-500 gramos) de azúcar glass industrial (no vale el hecho en casa) tamizado
  
• 5 cucharadas de agua tibia
  
  Preparación:

1. 
   
2. En un recipiente hondo ponemos el azúcar glass y el merengue en polvo. Batimos a velocidad baja hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.
   
3. Agregamos el agua y batimos de 7 a 10 minutos a velocidad media-baja, hasta que la glasa pierda parte del brillo .
   
4. Para evitar que la glasa se seque hay que cubrir el recipiente con un trapo húmedo.
   

Guardada en la nevera (en un recipiente hermético) esta receta puede durar 2 semanas. En este caso, antes de utilizarla habría que batirla a velocidad baja hasta restablecer la textura original.

Esta es la otra receta que estoy preparando para probar mejor suerte. Muchas gracias por la receta. De momento ya tengo el merengue en polvo pero lo que no tengo son las cucharaditas. Es que tengo dudas sobre el sistema decimal ¿están normalizadas de alugna manera? , es decir, ¿tienen las mismas medidas las compre dónde las compre? ¿qué capacidad tienen cada una de ellas? Cuando se habla, en este caso de cucharadas, entiendo que de las cuatro, será la mayor pero ¿cómo referenciamos el resto?...No sería mejor dar la capacidad, vamos, por ejemplo 15 grs - 20 grs...Es que tengo un lio con las medidas extrangeras tremendo, me pasa lo mismo con "las tazas"...

[vamosalculete 2]

He estado navegando un poco por "internete" y, Anisete cuando hablas de una cucharada ¿puede ser que te refieras a una "tablespoon" = 15 ml?...No tenía bastante con la glasa qu ahora me he liado con las cucharas y las tazas...jajaja...

[anisete 0]

Efectivamente, 1 cucharada sopera (o tbsp) equivale a 15 ml y es la mayor de todas

Las otras cucharas son:

• tsp es una cucharadita de café = 5 ml
  
• las demás son media tsp y un cuarto de tsp
  

Encontrarás las equivalencias aquí:
http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=34&blogId=2


Por cierto, en la receta anterior te ponía que una libra eran entre 450 y 500 gramos de azúcar glass. Ya lo he corregido: vienen a ser unos 454 gramos.

Cualquier cosa no dudes en preguntarme. Lo único es que estoy poco tiempo frente al ordenador pero no dudes que te responderé (aunque tarde un ratito).
Creo que eres de Asturias. Bueno, pues si vives en Gijón (yo si) no tengo inconveniente en dejarte las cucharas o en decirte una tienda donde las puedes comprar
Un saludo

[vamosalculete 2]

Anisete, muchas gracias por tu ofrecimiento. Efectivamente soy de Asturias. No soy de Gijón, vivo, mejor dicho, duermo en Oviedo, jajaja... y de vez en cuando me doy una vuelta por Gijón, concretamente los Jueves por la tarde, es que durante el curso escolar llevo a mi madre a clases de "vainicas" .

En cuanto a las cucharas, tengo un manojo que trae 4 cucharas pero por las equivalencias, veo que sólo me sirven 2 de ellas, por lo tanto, si te agradecería que me dijeras un lugar dónde comprarlas, así como las tazas.

A mi me pasa como a tí, sólo puedo entrar, tanto a foros como a mi propio blog, de vez en cuando.

Ahora estoy "gorroneando" un poco en el trabajo (jijiji) ...pero un poco ¿eh?...jajaja.

Muchas gracias por tu ofrecimiento, eres muy amable. Estaré pendiente de tu próxima conexxión

[anisete 0]

¡Hola a tod@s!
Siento haber tardado tanto en contestar pero es que no acabo de entender este foro. El lunes publiqué una respuesta y ahora veo que no aparece.
Vamos al culete, las cucharas y las tazas puedes comprarlas en una tienda llamada Zulia (está en la plaza del humedal, nº 4, al lado de la perfumería de la Uz). El teléfono es 985 31 94 25 y su correo electrónico:
blaanqui@gmail.com
Por las tardes está la dueña (se llama Blanca y vive en Oviedo por lo que tal vez pueda quedar contigo allí y no te haga falta venir) y por las mañanas una chica muy maja que se llama María.

Por cierto, te felicito por tu blog Fartucasedeyantar. Me maravillan las cosas que haces. De hecho, tengo un enlace a tus enlaces sobre el hojaldre (espero que no te importe; en caso contrario, me lo dices y los quito):
http://perreandoenlacocina.blogspot.com/2010/02/hojaldre-marga.html

Bueno, cualquier cosa no dudes en escribirme y trataré de contestarte rápidamente (no como esta vez)

[vamosalculete 2]

Anisete, primero, muchas gracias por la información, todo sea que esta misma tarde en vez de tirar para Oviedo, coja "la minera" y me de un "garbeo" por Gijón a conocer esta tienda.

En cuanto al enlace que dices tener en tu blog, por supuesto que no me importa. Cuando yo hice el paso a paso del hojaldre, precisamente fue para eso, para que tod@s os animárais a hacerlo. Yo siempre he hecho el de Mª Luisa y tla cual os lo explico, sin reposos, sin mucho rollo...y nunca me ha fallado, tampoco el que me ha enseñado mi tía Mélia. Ambos se hacen en un "periquete" y merecen la pena.

A parte que todas mis recetas son para compartirlas con todo el mundo, es lo menos que puedo hacer, cuando precisamente, yo, me dedico a copiar todo lo que me enseñáis, es lo menos que puedo hacer en agradecimiento y si alguna de mis recetas le sirve a alguién, pués que la ponga en practica y la disfrute tanto como yo.

Por cierto, ya he tomado nota de tu blog y, en cuanto llegue a casa y me pueda conectar desde mi ordenador te hago una visita, no conocía tu blog y ya tengo ganas de pasarme por él y ver que te puedo copiar...

Desde el trabajo no puedo entrar en los blogs... antes no podía entrar en MR, así como tampoco visionar videso en Youtube, entre otras cosas, ahora me pasa al reves, dónde no puedo entrar es en los blogs y si lo puedo hacer aquí y en páginas wed...curioso ¿no?

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.