Rulo de carne picada relleno (fc)

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La receta es de carparoc del foro mundorecetas. La próxima vez la zanahoria la pondré un rato al microondas o la sustituiré por pimientos del piquillo porque no estaba hecha del todo. Me quedó el rulo más grande que la cubeta, así que cuando estaba hecho lo puse dentro y fui aplastando con las manos hasta que encajó perfecto. Carparoc lo hizo con carne picada de ternera y yo puse una mezcla mitad ternera y mitad cerdo.
Os pongo la foto de la salsa que estaba para chuparse los dedos.



Creo que ya está aquí la receta pero como todavía no me aclaro con el foro por si no está lo dejo apuntado.

Ingredientes:
500 gr de carne de ternera picada
500 gr de carne de cerdo picada
2 huevos batidos
Ajo cortado muy pequeño
Perejil
Sal
Pimienta
1 paquete de bacon en lonchas
3 lonchas grandes de jamón cocido
1 zanahoria cortada en bastoncitos
3 huevos cocidos
Pan rallado
Aceite de oliva

Para la salsa:
1 zanahoria grande en rodajas
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 vaso medidor de agua
1 chorro generoso de vino blanco

Mezclamos las dos carnes picadas con los dos huevos batidos, ajo, perejil, sal y pimienta.
Ponemos un trozo grande de papel albal en la encimera y vamos poniendo la carne picada encima aplastándola con un tenedor. Hacemos un rectángulo con la carne que debe quedar de menos de un dedo de ancho.
Cubrimos la carne con las lonchas de bacon superpuestas, encima ponemos el jamón cocido y al principio del rectángulo ponemos los tres huevos cocidos en fila (en la parte estrecha del rectángulo uno al lado del otro) y por último los bastones de zanahoria al lado de los huevos.
Vamos enrollando el principio de la carne donde están los huevos ayudándonos del papel albal y vamos retirando el papel conforme vamos enrollando así hasta tener todo el rulo enrollado. Los laterales de carne se remeten para dentro y pasamos el rulo por pan rallado.
Yo comprobé que cogiera el rulo en la cubeta de la fc y como quedaba algo más grande lo fui apretando hasta que lo dejé con el tamaño de la cubeta.
Cubrimos el fondo de la cubeta de aceite de oliva, ponemos manual 20 minutos y sellados el rulo por todos lados (si se inclina un poco la cubeta y se hace un movimiento rápido el rulo ya gira solo).
Cuando el rulo está dorado añadimos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el ajo picado y un chorro generoso de vino blanco y una medida de agua.
Cancelamos el menú y programamos menú manual 15 minutos con válvula cerrada. Despresurizamos manualmente, le damos la vuelta al rulo (como antes inclinando la cubeta y haciendo un movimiento rápido para que se de la vuelta) y volvemos a programar menú manual 15 minutos con válvula cerrada para que se termine de hacer por el otro lado.
Sacamos el rulo de la cubeta y batimos con la batidora la salsa que hay en la cubeta.
Podemos echar la salsa por encima del rulo o servirla aparte.
Está muy rico tanto frío como caliente.

[charocarre 4]

vosotras queréis que al final yo también acabe haciendo el rulo y yo no sé si sería capaz de darle bien la vuelta... pero tiene una pinta estupenda

[Sebeair 0]

Anímate a hacerlo charo hoy lo hizo también magon y para no tener problema al dar la vuelta, con los mismos ingredientes hizo dos rulos. Para mí perfecta la idea porque para dos que somos me llega con la mitad. Besos.

[mariail 51]

estupendo y rico.besitos

[Sebeair 0]

estupendo y rico.besitos

Gracias mariail. Besos.