...Pan blanco en Bifinett...

[Gijonesa 1.423]

Es el primer pan que realmente me gustó cuando me compré la panificadora... sobre el que fuí añadiendo cositas y variaciones....

Es un pan blanco, casi básico, pero enriquecido...

Ingredientes

* 650 gr. de harina de fuerza
* 250 gr. de leche templada
* 2 huevos pequeños batidos
* 50 gr. de mantequilla
* 1 sobre de levadura seca de panadero
* 1 cucharada de azucar moreno
* 1,5 cucharaditas de sal
opcional:
* 1 cucharada de azucar invertido ó
una cucharada de miel de flores
* 1 cucharada de lecitina de soja
* una puntita de ácido ascorbico

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta, programa 1, elegir el grado de tostado que se quiere, la opción del peso del pan, siempre la mayor que tenga la máquina (es la forma de que se quede bien cocido por dentro) y poner la máquina en marcha.

Cuando falte media hora (mas o menos) para que la máquina comience a hornear,el pan habrá subido, destapar, quitar las palas y sacar la masa, cortarla en tres trozos, sacarle el gas y hacer bolas, volver a meter en la cubeta, cerrar.
Eso nos dará una forma redondeada y bonita al final de la cocción.

Cuando haya terminado de hornear, si se quiere la corteza crujiente se deja como está... si queremos que la corteza quede blandita como en el pan de molde, se saca y con una pistolita pulverizamos agua en abundancia por toda la corteza, menos por arriba... envolvemos el pan en un paño, lo dejamos sobre una rejilla y lo tapamos bien con mas paños hasta que se enfrie, sin destaparlo, para que el vapor del agua haga que se ablande la corteza.

[tragaldabas 10]

que buena pinta, tiene una miga estupenda
te lo copio, gracias

[oliter 1]

Menuda pinta que tiene ese pan, a mi en la chefo no me ha salido asi nunca.

Tostado tiene que estar buenisimo.

[Ángeles 1]

Yo hago uno parecido que me encanta pero el tuyo está increíble.Lo copio todito y con trucos incluídos .

[Alr 1]

Tomo nota de esta receta que todas las semanas hago un pan y un brioche en la panificadora.

Muchas gracias!!!!

[Martta 0]

Me tendré que conformar con mirar este estupendo pan... e imaginármelo en una tostadita con mantequilla... Es que no tengo maquinita de esa pal pan!!!!!!!!!!!

Te ha quedado de 10, Gijo!!!!

[esther69 1]

Pues eso . . . q con un par de rebanadas me hacía yo un sandwich que ni te cuento . . .

Que rico tiene q estar . . . y tiernecito . . . mmmmmm

[luzezita 0]

Tengo que decirte que este pan está buenísimo, yo lo hice el otro día que lo ví en tu blog y probé y me gusto mucho el resultado.( No sé si te acordaras te pregunté por el ácido ascórbico) al final no lo pusé porque es difícil encontrarlo. Lo hice como tú dices lo de las bolas, pero a mi arriba se me quedó como con forma de tres montañitas, no se me quedó liso del todo, pero de sabor

[Lazy 1]

Muy rico ese pan ,y a mi como a Oliter,no me salen asi en la cheffo,ya quisiera.Una duda Gijonesa,en los ingredientes opcionales,es a elegir entre esos uno o se puede poner una cucharada de azúcar invertido,una de lecitina y el ácido ascórbico?,gracias guapa

[luna-ti-ka 0]

Me lo apunto... que todos los consejos para el pan me vienen bien.