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...Pan blanco en Bifinett...

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Gijonesa

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Lazy ...

si tienes de los tres, le pones de los tres... la miel no le sobra nunca (una cucharadita)... la lecitina es cosa mia... jejeje... y el ácido ascórbico es complicado de conseguir, es un mejorante panario

El uso de ácido ascórbico produce los siguientes efectos sobre la masa y el pan:
• Aumenta la tenacidad y la elasticidad de la masa.
• Aumenta la capacidad de absorción de agua de la masa.
• Mejora el volumen del pan y sus características:
– Color de corteza más claro y brillante.
– Miga más blanca y de alveolado más uniforme.




lucecita...

de esa forma que te dije se consiguen estas montañitas, a mi me gustan...
se evita el sobrelevado del pan...que suba muchisimo cuando está levando y al cocer se desinche, cosa que me pasaba y da un aspecto feo al pan
si lo quieres plano plano necesitas tener un molde con tapa... o algun truco casero, jejejeje (yo no tengo molde)

14csnc2.jpgxqkxti.jpg


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Que pena que la panificadora sólo haga esa forma de pan porque los deja de escándalo.
Ahora cuéntame dos cosas, que truco haces para que te quede el pan de molde auténtico de forma y dónde compras el ácido ascórbico.
Tú creando necesidades ...


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Que pena que la panificadora sólo haga esa forma de pan porque los deja de escándalo.
Ahora cuéntame dos cosas, que truco haces para que te quede el pan de molde auténtico de forma y dónde compras el ácido ascórbico.
Tú creando necesidades ...


:lol:

el truco...no tengo molde con tapa, que sería lo suyo... pero "encontré" casualmente en casa de mi mami un molde de chapa grandote, con forma de cake, de esos rectangulares...
a la hora de cocer el pan lo pongo todo dentro en forma de bolas, lo meto al horno encima de una bandeja... y como tengo otra... esa sirve de tapa, bien apretadito entre las rejillas, para que no se le ocurra salirse a la masa...

ya se que es una tontería... pero puede venir bien....

el acido ascorbico lo compré en la farmacia .... con receta...:pelea:


en Madrid lo tienes en Manuel Riesgo (tienen de tooooooooooooooooodo)8)http://www.manuelriesgo.com/historia.htm

creo que hacen envios a domicilio, cuando fuí me parecieron de lo mas amable...
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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