Coca o empanada de atún, calabacín, tomate y pasas (Thermomix)

[Morguix 35]

Pues, nada, que como el lunes me voy unos días de vacaciones, quería hacer la "coca amb tonyina", típica de Hogueras, antes de marcharme. Hago la receta de Lolitoba, que sale estupenda y que tenéis aquí:

%2$s: 

http://morguix.blogspot.com/2009/06/coca-amb-tonyina-con-atun-tipica-de.html
http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/2008/06/coca-amb-tonyinareceta-tradicional.html

Peeeeero... esta mañana, al ir a hacerla, me encontré con que no tenía piñones, ni había suficiente cebolla:sad:
¿Y qué hago yo en estos casos?. Pues tunear, por supuesto....:lol:

Aquí tenéis esta empanadita tan rica:


INGREDIENTES:

RELLENO

2 latas de atún en aceite de oliva(unos 150 gramos)
200 gramos de cebolla.
Unos 150 gramos de aceite de oliva (aprovechamos el de las latas, y añadimos un pelín más)
1 tomate grandecito
1 calabacín pequeño
1 puñadito de orégano
1 puñadito de perejil
1 cucharadita de sal
1 puñado de pasas (como 2-3 cucharadas)

MASA:

450-500 gramos de harina normal
3 cucharadas de vino blanco seco
450 gramos de líquido del sofrito, que completaremos con agua.
1 cucharadita de sal.
1 huevo batido para pintar la masa.

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien el atún, y lo desmigamos. Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix, añadimos hasta completar la cantidad necesaria, y calentamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Troceamos la cebolla, el calabacín (sin pelar) y el tomate. Cuando pare la máquina, añadimos toda la verdura al vaso, y la picamos 5 segundos, velocidad 4 (comprobamos que ha quedado más o menos igualito el troceado).
Agregamos el perejil, el orégano y la sal, y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Cuando falten 7 minutos, agregamos las pasas, y cuando falten 3, el atún.
Ponemos el relleno en un colador grande sobre un cazo, para que escurra bien el líquido.
Recogemos este líquido, y agregamos agua hasta completar la cantidad necesaria.
Ponemos el líquido en el vaso, y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el vino, la sal y 450 gramos de harina, y amasamos 20 segundos a velocidad 6. Comprobamos el punto de la masa, tiene que quedar un pelín pegajosa pero poderse trabajar con las manos mojadas o enharinadas.
Si hiciera falta, agregamos algo más de harina, y amasamos unos segundos a velocidad 6.
En la bandeja de horno, sobre papel o lámina de silicona, formamos un cuadrado o rectángulo, extendiendo una bola de masa con el rodillo enharinado. Terminamos de dar forma con las manos (le hacemos unos bordecitos para que el relleno no se salga).
Colocamos el relleno sobre la masa.
Con el resto de la masa, formamos tiras, y cubrimos el relleno.
Batimos un huevo, pintamos la masa, y metemos al horno precalentado a 200º hasta que se dore (una media hora).
Espero que os guste.

[Gijonesa 1.423]

soy pri ??? pues me llevo un trozooooooooooooooo


y me voy corriendo...


besinos

[luna-ti-ka 0]

Pero que original te ha quedado...:plas:no vendria mal un trocito...

Tengo que enterarme como se pone eso... lo de poner los enlaces.:grin:
Es un empezar y no acabar.
¡Ah¡ que pases unas vacaciones estupendas... que despues del cambio... te van a venir bien.

[lacocinerasalerosa 0]

Queda apuntada, tiene una pinta excepcional.

[encarnasao 23.663]

yo tambien quiero un cachito:dientes:

que disfrutes de tu vacaciones que te las mereces;)
:plas::plas: :beso:

[miriamf80 0]

Que buena pinta, te ha quedado muy bien! Me la apunto. Muchas gracias por ponerla

[canelona 11]

:shock: yo me voy abriendo ya la cocacola, ¡¡que buenorraaaaaaa!! de las que más me gustan, y nunca la hago, siempre me la hacía mi abuela.


:plas::plas:

[RmC 0]

¡Vaya:duda:..! Y yo buscandole alguna pega y nada.. que no hay manera.. :plas:

[Ishtar 10.336]

Muy vistosa muy rica.

[asj 1]

Pues el tuneo te ha quedado de lujo!!! me cojo un pedacito, vale??

un beso guapaa