Kefir.

[prisi24 12]

El kefir que he visto líquido en la zona de refrigerados del super, se bebe asi tal cuál o se consume de alguna forma, es que me interesa mucho.
Gracias.

[mariabc 1]

Se bebe así tal cual, también le puedes echar azúcar o miel, o tomarlo con fruta, caramelo, frutos secos, etc... igual que un yogur.

[prisi24 12]

Gracias por contestar.
He visto tu blog, veo que tu kefir no es líquido sino que es en granos, ¿Qué diferencia hay con el líquido del super? ¿Y tu cómo lo consigues?
Gracias.

[mariabc 1]

Una pregunta cuya respuesta es larga, en el antiguo foro lo había explicado... El kéfir en grano es el auténtico, tu metes esos gránulos en la leche y los gránulos (llenos de bacterias) hacen que la leche fermente. El resultado es una leche fermentada similar al yogur. Esa leche fermentada es la que se vende en comercios, la diferencia es que industrialmente no se fermenta con gránulos sino con fermento de kéfir liofilizado que garantiza la salubridad de la cepa bacteriana además de ser infinitamente más cómodo y de permitir fermentar kéfir a gran escala. El mundo de las leches fermentadas es extenso y largo de explicar, partiendo de la base de que las cepas bacterianas que fermentan yogur y kéfir, incluso queso, varían con diversas bacterias y cada bacteria ofrece unas cualidades. Mírate este hilo tal vez te pueda ayudar, ahí hablo un poco del kéfir liofilizado http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=45&t=332618&st=0&sk=t&sd=a Yo el kéfir lo hago de dos maneras, bien con sobres de fermento liofilizado o bien con los gránulos que amablemente Oliter me ha regalado. El efecto en la salud pues es igual, también depende de la cepa bacteriana de cada uno...

[prisi24 12]

¿Y el efecto de la salud del que compro en el supermercado también es el mismo? es que lo compro por eso.
Y si consigo los granos puedo echarlos en la leche, pero cuando se me acaben los granos se acabo la historia ¿No? o ¿Hay forma de volver a conseguir más? es que soy un poco torpe para entender las cosas sorry!

[anamaquillaje 0]

hola guapiii te comento los efectos de uno y de otros no son igual para nada
los del super llamelos asi son un de industria es decir que tiene mas "porkeria"que otra cosa
ya que haria falta muchisimos kilos de kefir para poder vender eso.

los granulos no se gastan.al contrario van creciendo ya que son seres vivos.
despues puedes regalarlos a familiares amigos...etc..

[mariabc 1]

Yo discrepo totalmente con ana, los efectos sobre la salud deben estar condicionados por la cepa bacteriana, al igual que pasa en los yogures, lo que a tí te está beneficiando en la salud es la ingesta de esas levaduras y bacterias, y esa ingesta es igual en una leche kefirada con fermento liofilizado que con gránulos, ya que las bacterias vivas que fermentan la leche son las mismas. Mira te pongo otro enlace http://yogurescaseros.blogspot.com/2009/12/el-kefir.html Tal y como habrás podido leer en el primer enlace que te pasé, kriek explica muy bien cómo se hace el kéfir con gránulos. Los gránulos de kéfir son un montón de bacterias unidas por una matriz polisacárida. Las bacterias viven en esos gránulos. Tu lo que haces es echar los gránulos en una cantidad de leche, los dejas ahí 24 horas y pasadas 24 horas los pasas por un colador. En el colador te quedarán los gránulos y a través del colador habrá pasado la leche kefirada a un recipiente que tu pongas, y esa leche es la que te tienes que tomar. Los gránulos que han quedado en el colador los vuelves a echar en más leche, y así sucesivamente, los gránulos no se gastan, sino que por el contrario crecen. Crecen ya que son bacterias vivas que se alimentan de la leche, al alimentarse se reproducen y poco a poco se va haciendo más grande. En el primer enlace que te pasé había un post donde puse un enlace a un libro online que si lo lees ya no tendrás más duda sobre el kéfir en gránulo http://www.scribd.com/doc/6251229/Que-es-el-KEFIR Ya sé que leer se hace pesado pero es la única forma de aprender. El libro no tiene desperdicio, lo explica todo.

[koraima1 0]

gracias por el enlace esta muy bien