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Ensalada de escarola

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INGREDIENTES

- 1/2 escarola

- 2 zanahorias

- tomates cherry

- palitos de surimi

- brotes de soja

- aceitunas

- aceite de oliva

- reducción de vinagre de mòdena

- sal


PREPARACIÓN

Cogemos una bandeja grande y vamos colocando por orden los ingredientes.

Primero la escarola limpia y troceada, luego la zanahoria pelada y rallada, unos brotes de soja, los tomates cherry limpios y partidos por la mitad, el surimi troceado en el centro y unas cuantas aceitunas.

Rociamos un poco de aceite de oliva virgen y un poco de sal y decoramos con el vinagre de modena reducido que lo encontraremos en los supermercados. Yo lo compré en Mercadona.

Se le puede añadir atún, queso, manzana... ¡lo que más os guste!

FUENTE: http://cucharadepalo2.blogspot.com/2010/06/ensalada-de-escarola.html
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